Saturs
- Vasaras augļi no saldētavas: iesaldējiet saldos ķiršus
- Pagatavojiet saldos ķiršus sasaldēšanai
- Dziļi sasalst, soli pa solim
- Atkausējiet saldos ķiršus un apstrādājiet
Saldajiem ķiršiem vajadzētu būt pēc iespējas svaigākiem saldēšanai
Vasaras augļi no saldētavas: iesaldējiet saldos ķiršus
Garšīgajiem saldajiem ķiršiem ir viens būtisks trūkums: tie visi nogatavojas vienlaikus. Lai varētu smalcināt un pārstrādāt gardos ķiršus ārpus ražas novākšanas sezonas, ir vērts saldētos ķiršus sasaldēt.
Pagatavojiet saldos ķiršus sasaldēšanai
Ja vēlaties saldēt ķiršus, jums vajadzētu izmantot svaigi novāktus vai tikko nopirktus ķiršus. Katru dienu saldie ķirši zaudē savu aromātu. Viņiem arī nevajadzētu būt brūniem plankumiem vai citiem mīkstumiem, jo tas ievērojami samazina to glabāšanas laiku saldētā stāvoklī un dod arī saldo ķiršu garšu.
Nomazgājiet ķiršus, rūpīgi iztukšojiet tos un noņemiet kātiņus. Tagad jums ir jāizlemj, vai vēlaties sasaldēt ķiršus pirms sasaldēšanas. Konservētos ķiršus pēc vajadzības var izmantot bez papildu darbībām. Kodolu saldētu ķiršu priekšrocība ir tā, ka tie paliek sulīgāki un vieglāk sagremojami daļēji sasaldēti nekā svaigi saldie ķirši.
Dziļi sasalst, soli pa solim
- Sagatavotos saldos ķiršus izklājiet viens otram blakus uz griešanas dēļa vai šķīvja un vismaz uz divām stundām ievietojiet tos saldētavā ***. Šis solis ir īpaši svarīgs ķiršiem ar kauliņiem bez kauliņiem, jo tas neļaus ķiršiem sasalt līdz vienreizējiem gabaliņiem. Piepildiet saldētos ķiršus saldēšanas traukos. Jūs varat izvēlēties starp saldēšanas maisiņiem, kokvilnas maisiņiem un plastmasas vai nerūsējošā tērauda kastēm. Marķējiet traukus ar sasalšanas datumu un uzmanīgi aizveriet. Ielieciet iepriekš sasaldētos saldos ķiršus saldēšanas traukos atpakaļ saldētavā. Pēc -18 ° C temperatūrā tie joprojām garšo labi pēc viena gada uzglabāšanas.
Atkausējiet saldos ķiršus un apstrādājiet
Atkausēšanas veids ir atkarīgs no tā, kā vēlaties izmantot saldos ķiršus. Piemēram, svaigi pagatavotam kompotam katliņā varat ievietot tieši sasaldētus ķiršus. Ja saldie ķirši ir nepieciešami aukstiem desertiem vai cepšanai, varat tos atkausēt sietā un vienlaikus noķert pilošu ķiršu sulu.
Ja vēl neesat ķiršus izķidājis, rīkojieties šādi: Izņemiet saldos ķiršus no saldētavas un atkausējiet tos, lai tos varētu viegli sagriezt ar asu nazi. Ja sasmalcināt ķiršus šādā stāvoklī, kodols vieglāk izšķīst no mīkstuma un ķirši zaudēs mazāk sulas nekā tad, ja kauliņus sautē ar svaigiem saldajiem ķiršiem.
Atkausētiem saldajiem ķiršiem ir daudz mīkstāka konsistence nekā svaigiem augļiem. Bet, tā kā viņiem ir laba garša un vitamīni, saldo ķiršu iesaldēšana joprojām ir vērts.