Saturs
- Saldēti zaļumi - praktiski un vienmēr pa rokai
- Labi iemesli saldētavai
- Kas visam pieder pie bērza?
- Sagatavo bērzus
- Tips
- Daudzumi uz vienu zaļumu porciju
- Izturība un lietošana
Zupas zaļā krāsa ir garšīga un praktiska
Saldēti zaļumi - praktiski un vienmēr pa rokai
Daudzu ēdienu pikanto garšu nodrošina dārzeņu un garšaugu maisījums, ko parasti dēvē par zupas zaļumiem. Ikvienam, kam patīk gatavot zupu bieži, ieteicams to vienmēr paņemt pie rokas. Piemēram, saldētavā.
Labi iemesli saldētavai
Mūsdienās zaļumus piedāvā gandrīz katrā lielveikalā. Gatavs kalpot kā ķekars vai noslēgts plastmasas bļodā. Tomēr atsevišķām sastāvdaļām bieži vien ir acīmredzami svaiguma trūkums, un arī kompilācija ir dārgāka nekā atsevišķās cenas.
Ikviens, kurš pats samontē svaigu produktu zaļumus, vēlākais, gatavojot ēdienu, saskaras ar daudzuma problēmu. Vesels selerijas ir pārāk daudz, ja zupai piešķir tikai savu garšvielu.
Saldēšana šeit piedāvā sevi kā ilgtermiņa uzkrāšanas metodi, kurai ir vairākas priekšrocības:
Kas visam pieder pie bērza?
Zaļumi ir dažādu sakņu dārzeņu un aromātisko augu kombinācija. To bieži sauc par dārzeņu, zupas dārzeņu vai sakņu vārīšanu. Precīzs sastāvs dažādos reģionos atšķiras. Var piederēt šādi dārzeņi un garšaugi:
Sagatavo bērzus
Pēc tam, kad pirkums ir veikts vai notīrīts pats dārzeņu plāksteris, nevajadzētu ilgi gaidīt ar zaļumu sasaldēšanu. Citādi vitamīni tiek zaudēti pārāk ātri.
- Visus dārzeņus rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Saknes, piemēram, burkānus, var labi notīrīt ar dārzeņu suku. Rūpīgi mazgājiet arī garšaugus. Īpaši tad, ja tiek izmantoti cirtaini pētersīļi, lapās var paslēpties pat smalkas smiltis. Sasmērējiet mazgātos garšaugus nosusiniet ar virtuves papīru. Jūs varat arī izmantot salātu vērpšanas līdzekli. Sakņu dārzeņus plānā kārtā nomizojiet ar Sparschälmesser. Sadaliet dārzeņus sadaļās. Vienmērīgi piepildiet saldēšanas maisiņus ar visām sastāvdaļām. Izspiediet gaisu no saldētavas maisiņiem un cieši aizveriet. Kad esat norādījis datumu un saturu, saldētais ēdiens nekavējoties nonāk saldētavā.
Tips
Ja vēlāk dārzeņi vajadzīgi smalkos gabaliņos, varat tos sagriezt pat pirms sasaldēšanas attiecīgi mazos apjomos, piemēram, gredzenos vai kubiņos.
Daudzumi uz vienu zaļumu porciju
Zupas un sautējumus parasti gatavo lielākos podos. Šim nolūkam ir nepieciešams zaļumu ķekars vai porcija. Daudzumi ir uzskaitīti zemāk kā piemērs:
Ja vēlaties, varat ņemt arī nelielu pastinaku, nelielu rutabaga gabalu un dažus zariņus timiāna.
Izturība un lietošana
Saldēti zaļumi ir stabili vismaz trīs mēnešus. To tieši no saldētavas ielej verdošā zupā.