Saturs
- Vai timiānu var sasaldēt?
- Pareizi izlabojiet timiānu
- Praktiski: sasaldējiet timiānu olīveļļā
- Pagatavo Vidusjūras augu maisījumu un sasaldē
- Padomi un viltības
Vai timiānu var sasaldēt?
Tik daudzus populārus garšaugus nevajadzētu sasaldēt, jo tie zaudē daudz garšas. Timiāns, no otras puses, nekaitē sasaldēšanai - tā garša ir pilnībā saglabāta. Tiek izmantots saldēts timiāns, kā arī svaigāks.
Pareizi izlabojiet timiānu
Vidusjūras garšvielu garšaugu var sasmalcināt vai sasaldēt veselos kātos. Tomēr vēlāk timiāna kātiņus nevajadzētu izmantot ēdiena gatavošanai, jo tie ir neēdami, pateicoties lielam rūgto vielu saturam. Tie pārklāj lapu un ziedu smalko aromātu. Novākt svaigu timiānu, rūpīgi nomazgāt un pēc tam uzmanīgi nosusināt. Tagad jūs varat to iepildīt saldēšanas maisiņos (veseli kātiņi) vai citā piemērotā, noslēdzamā traukā. Lielākoties praktiskas ir ledus gabaliņu paplātes, kuras jūs piepildāt ar sasmalcinātu timiānu un nedaudz ūdens - porciju sadalītus timiāna kubus vēlāk var izmantot ēdiena gatavošanai.
Praktiski: sasaldējiet timiānu olīveļļā
Ūdens vietā svaigu un maltu timiānu var arī lieliski sasaldēt olīveļļā, arī porcijās kā ledus gabaliņus. Zāļu eļļa ir ļoti piemērota cepšanai (piemēram, timiāna kartupeļiem), sautēšanai vai salātu rafinēšanai. Eļļu un garšaugus istabas temperatūrā ātri atkausē.
Pagatavo Vidusjūras augu maisījumu un sasaldē
Augu maisījums, kas pazīstams kā Provansas garšaugi, mūsdienās ir neaizstājams gandrīz katrā mājsaimniecībā, un šis aromātiskais maisījums pieliek garšvielu daudziem ēdieniem. Jūs varat arī salikt šo Vidusjūras garšaugu maisījumu un pēc tam tos sasaldēt - tad mājās vienmēr pietiks garšvielu sautējumiem un sautējumiem. Kurus augus izvēlaties, tas ir atkarīgs no jūsu gaumes. Tos vajadzētu mazgāt tikai labi, nosusināt ar sausu un labi sasmalcināt. Nedaudz olīveļļas arī nodrošina labāku glabāšanas laiku. Starp Provansas ārstniecības augiem tradicionāli ir šādi augi: timiāns, rozmarīns, oregano, baziliks, salvija, ķiršu, estragonu, lavanda, fenhelis, garšviela, pētersīļi, majorāns vai lovage (maģiskais augs). Tie ir arī ļoti smalki sagriezti, sīpoli un ķiploki.
Padomi un viltības
Smalkās timiāna lapas ir vieglāk novākt, nogriežot visu kātu un pēc tam tūlīt sasalstot. Saldētās lapas var viegli notīrīt - bez dārgas noplūkšanas. Metode darbojas arī ar citiem augiem, piem. Kā baziliks vai rozmarīns, teicami.