Saturs
- Saglabājiet timiānu un pareizi turiet to
- Sauso timiānu
- Iesaldējiet timiānu
- Pagatavojiet zāļu kubus pats
- Ievietojiet timiānu
- Padomi un viltības
Saglabājiet timiānu un pareizi turiet to
Garšaugu iegūšana un pēc tam to saglabāšana gatavībā ir ne tikai jautra, bet arī nodrošina kulinārijas dažādību. Timiānu var konservēt dažādos veidos - un tas pat der daudziem, ne tikai Vidusjūras ēdieniem.
Sauso timiānu
Žāvēšana, iespējams, ir visizplatītākais timiāna konservēšanas veids. Bet uzmanieties: atšķirībā no citiem augiem, timiāna aromāts daudzkārt pastiprinās, tiklīdz lapas ir žāvētas. Tāpēc jums vajadzētu būt ekonomiskamākam ar žāvētu timiānu, nevis ar svaigiem. Visus timiāna zariņus novāc ar lapām un ziediem, sasien mazās lapiņās un atstāj nožūt siltā, bet tumšā vietā.Saules gaisma tikai nodrošina vērtīgo ēterisko eļļu iztvaikošanu. Kad timiāns ir nožuvis, vienkārši noplūkt lapas un tās sadrupināt. Tad jūs varat glabāt garšvielu skrūvju burkā.
Iesaldējiet timiānu
Timiānu var arī ļoti labi sasaldēt. Lai to izdarītu, noplūciet svaigas lapas, mazgājiet tās un pēc tam notīriet ar nelielu virtuves papīru. Tagad jūs varat sasmalcināt timiānu pēc vēlēšanās. Lai sasaltu, ielieciet sasmalcinātu timiānu piemērotā traukā, piemēram, nelielā kastē ar vāku, saldēšanas maisiņā (nav īpaši piemērots vēlākiem mazākiem daudzumiem) vai vienkārši ievietojiet ledus kubiņa traukā. Garšaugus var viegli uzglabāt ledus gabaliņā vai saldētavā.
Pagatavojiet zāļu kubus pats
Ļoti noderīgi ir arī zāļu kubiņi: novājiet svaigu timiānu un citus garšaugus (piemēram, rozmarīnu, oregano, lavandu, baziliku, majorānu, laivu), sasmalciniet tos ļoti smalki un sajauciet ar nedaudz olīveļļas. Var pievienot arī ļoti smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu gabaliņus. Šo maisījumu porcijās iesaldē mazās ledus gabaliņu traukās. Zāļu klucīši izsmalcina daudzus ēdienus, piemēram. B. nūdeļu mērces, sautējumi un sautējumi.
Ievietojiet timiānu
Timiāns ir inkrustēts ne tikai praktiski, bet arī ļoti skaisti uzlūkojams - ideāls kā mājās gatavota dāvana vai suvenīrs. Šķidrumiem, piemēram, etiķim, olīveļļai vai medum, ir piemēroti arī sāls. Ielieciet noslēdzamā stikla traukā dažus kātus svaiga vai žāvēta timiāna (vai citus garšaugus, ja vēlaties) un papildiniet ar etiķi vai eļļu. Ļaujiet tai iemērkt dažas nedēļas vēsā vietā. Zāļu eļļa vai timiāna etiķis ir lielisks ēdiena un salātu uzlabošanai vai cepšanai.
Padomi un viltības
Mēģiniet pats pagatavot zāļu sāli. Lai to izdarītu, paņemiet timiānu un visus citus garšaugus, kas jums patīk, ļoti smalki sasmalciniet un sajauciet tos ar jūras sāli proporcijā 7: 1. Ielieciet maisījumu atkārtoti noslēdzamos traukos un uzglabājiet vēsā un sausā vietā. Starp citu, timiāna sāls lieliski noder ceptu kartupeļu sautēšanai.