Saturs
- Saldēšanas tofu - instrukcijas un pamatinformācija
- Kā iesaldēt tofu - īsas soli pa solim instrukcijas
- Tips
- Kādas sekas var būt tofu sasaldēšana?
Tofu var sasaldēt vienā gabalā
Saldēšanas tofu - instrukcijas un pamatinformācija
Ir daudz dažādu tofu veidu, vegānu gaļas aizstājējs no sojas piena, kas savukārt ir izgatavots no sojas pupām. Vispazīstamākie varianti ir, no vienas puses, tīrs un pikants Tofusorten, kā arī, no otras puses, mīkstākais Seidentofu. Lai ilgu laiku saglabātu Āzijas ēdienu, varat to sasaldēt. Mēs jums pateiksim, kā vislabāk tikt galā ar to un kā darbosies uzturēšanās saldētavā.
Kā iesaldēt tofu - īsas soli pa solim instrukcijas
Tofu ir olbaltumvielām bagāts ēdiens un ļoti ātri sabojājas. Viņš laiski sevi tur ledusskapī - tikai ar trauku ūdens (katru dienu mainiet ūdeni!) - apmēram septiņas dienas. Lai pagarinātu glabāšanas laiku līdz pieciem līdz sešiem mēnešiem, jums vajadzētu iesaldēt tofu. Tas darbojas šādi:
- Atstājiet tofu gabalu veselu vai ar nazi sagrieziet gabalos (neapstrādātus). Ielieciet tofu saldētavas maisiņā vai slēgtā kastē (kannā), kas piemērota saldētavai. Ja jūs nolemjat iegādāties saldētavas maisiņu, pirms tā aizvēršanas jums ir jānoņem gaiss. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot vakuuma blīvētāju. Alternatīvi izmantojiet muti. Uzmanīgi aizveriet maisiņu, kārbu vai kārbu (hermētiski!). Elementu marķējiet ar datumu. Ievietojiet trauku saldētavā.
Tips
Kādas sekas var būt tofu sasaldēšana?
Atkarībā no tā, kuru tofu jūs iesaldējat, tiek atklātas noteiktas izmaiņas, no kurām dažas pat dod labumu.
Kopumā var apgalvot, ka sasaldēšana vairāk vai mazāk maina tofu konsistenci. Pirmām kārtām ir pamanāms, ka poras palielinās. Jūs varat gūt labumu no tā, piemēram, ja vēlāk vēlaties marinēt tofu: pateicoties paplašinātajām porām, sojas pupiņu produkts daudz labāk absorbē marinādi. Tā rezultātā jūs varat baudīt aromātiskāku ēdienu.
Tomēr paplašinātās poras var būt arī trūkums - ja jūs vienkārši vēlaties garšot tofu pēc atkausēšanas. Šajā gadījumā esiet piesardzīgs, lai nepārspīlētu. Ņem mazāk no katras garšvielas. Piesardzība, pirmkārt, jāveic ar sāli.
Turklāt baltajam tofu mēdz mainīties nedaudz dzeltenīga krāsa dzesēšanas efekta dēļ. Bet neuztraucieties, tā ir absolūti nekaitīga izmaiņa, kas parasti atvadās pēc atkausēšanas. Baltais tofu sasalstot kļūst nedaudz tvirtāks. Jūs varat viegli izspiest atlikušo šķidrumu.
Turpretī citi tofu veidi pēc sasaldēšanas (un atkausēšanas) šķiet mīkstāki un irdenāki. Tāpēc esiet piesardzīgs, ja vēlaties apstrādāt šādu tofu.