Saturs
- Vienkārši sausi tomāti - trīs veidi tomātu žāvēšanai
- Ja vēlaties ātri iet, žāvējiet tomātus dehidrētājā
- Tādējādi cepeškrāsns svaigus tomātus pārveido žāvētos augļos
- Saulē kaltēti tomāti - tas ir kā tas izdarīts
- Glabājiet sausus tomātus pareizi - labākās receptes
- Padomi un viltības
Vienkārši sausi tomāti - trīs veidi tomātu žāvēšanai
Diemžēl svaigiem tomātiem no mūsu pašu produkcijas ir ierobežots derīguma termiņš. Vasaras prieku var pagarināt, žāvējot par mēnešiem. Tas darbojas mājās tikai trīs veidos.
Ja vēlaties ātri iet, žāvējiet tomātus dehidrētājā
Dehidrētājā tomātu ražu var lieliski saglabāt. Šāda ierīce sastāv no neliela sildītāja ar gaisa cirkulācijas funkciju un vairākām sieta plāksnēm. Ideālā gadījumā mašīnai joprojām ir taimeris un temperatūras kontrolieris. Izmantojiet tikai pilnībā nogatavojušos tomātus bez zaļiem plankumiem. Kā sagatavot augļus žāvēšanai dehidratorā:
Mēs iesakām apkaisīt sieta režģi ar olīveļļu. Tomātus izklājiet 1 cm attālumā viens no otra un apkaisa ar jūras sāli, pipariem, sīpoliem vai ķiploku pulveri. Nākamo 8 līdz 12 stundu laikā tomāti izžūst temperatūrā no 60 līdz 75 grādiem. Katru stundu pārbaudiet progresu. Ja tomātu gabali kļūst sveķi, process ir pabeigts.
Tādējādi cepeškrāsns svaigus tomātus pārveido žāvētos augļos
Nav dehidratora pie rokas? Nav problēmu. Pēc tam tomātus žāvējiet cepeškrāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, jo augļi uz īsu brīdi jāgrauzdē. Pagatavošanai tomātus apstrādā tāpat kā žāvēšanai dehidratorā - izņemot mizu. Nākamie soļi ir šādi:
Pēc tam krāsns temperatūru samazina līdz 150 grādiem. Šīs karstuma ieskautie tomāti tagad nožūst vēl 3 līdz 4 stundas. Šīs fāzes laikā gabalus pagriež ik pēc 30 minūtēm. Tajā pašā laikā ielejiet uzkrāto ūdeni no cepšanas paplātes. Sausos tomātus pasniedz sažuvušā, ādainā veidā, tos izņem no krāsns.
Saulē kaltēti tomāti - tas ir kā tas izdarīts
Lai bez lielām pūlēm varētu izbaudīt žāvētu tomātu priekšrocības, saule ir vērtīgs ieguldījums dzinumu aizsardzībā. Sagatavojiet mājās audzētus tomātus, mazgājot un sadalot gabaliņos. Augļi šajā gadījumā nav mizoti. Viņiem jābūt pilnīgi nobriestiem, bez slinksiem vai sapelējušiem plankumiem.
Žāvēšanas process ir beidzies, kad zem spiediena vairs neizdalās šķidrums. Turklāt tomātiem vajadzētu griezties ar gumiju uz priekšu un atpakaļ. Starp citu, veselus augļus nevar žāvēt ne dehidratorā, ne krāsnī, ne saulē. Pat mazu augļu šķirnes nav piemērotas. Viņiem nav iespēju kontrolēt kanalizācijas pakāpi iekšpusē.
Glabājiet sausus tomātus pareizi - labākās receptes
Protams, žāvētus tomātus var iesaiņot maisiņā vai vakuuma veidā, lai tos uzglabātu. Vēsā, tumšā pagrabā žāvēti tomāti ir stabili vairākus mēnešus. Efektīva alternatīva ir sasaldēšana, un šādā gadījumā tomātus pēc atkausēšanas var izmantot tikai mērcēs. Tas, protams, ir nedaudz dekoratīvāks un vienlaikus delikātāks.
Kulinārijas svilpi jūs piešķirat sausiem tomātiem, ja tie ir iesaiņoti pirms ievietošanas bazilika lapās. Ja jūs varat mēnesi pretoties šai gardai pavedināšanai, zāļu un tomātu garšas ir apvienojušās, lai radītu unikālu garšas pieredzi.
Padomi un viltības
Sēklas, kas no tomātiem tiek noņemtas pirms žāvēšanas, ir pārāk labas, lai tās iznīcinātu atkritumos. Ja graudi ir no sēklām necaurlaidīgu tomātu šķirnes, tie ir lieliski piemēroti kā sēklas pavairošanai. Vienkārši divas dienas ūdenī atdaliet no mīkstuma, atstājiet nožūt un līdz sējai glabājiet ar skrūvējamu vāciņu.