Saturs
- Pats Waldmeister novāc un izžāvē
- Ražas novākšana notiek īstajā laikā
- Dažādie žāvēšanas veidi
- Garšas stiprināšana žāvējot
- Padomi un viltības
Pats Waldmeister novāc un izžāvē
Tāpat kā daudzi augi, ko izmanto virtuvē, koku sarūpētais ēdiens gandrīz visu gadu var bagātināt uzturu. Tomēr koksnes žāvēšana pat uzlabo lapu raksturīgo garšu.
Early item Woodruff katlā un raža Nākamais raksts Woodruff saldējums - uzglabāšanai un garšas uzlabošanaiRažas novākšana notiek īstajā laikā
Ja vēlaties nožūt vai iesaldēt koksnes krājumu, jums jāpievērš uzmanība pareizajam ražas novākšanas laikam. Lai arī meža koku var izmantot visu sezonu, lapās esošā kumarīna daudzums palielinās no ziedēšanas sezonas aprīlī un maijā. Tā kā tas ir ne tikai atbildīgs par tipisko Waldmeister garšu, bet arī pārdozēšanas gadījumā var izraisīt aknu bojājumus, vēlāk novāktās woodruff devām jābūt ārkārtīgi ekonomiskām.
Dažādie žāvēšanas veidi
Ir pierādīts, ka koksnes ražas novākšanai un pārstrādei daži sasmalcinātie kāti vienmēr ir sasaistīti saišķī. Pēc tam stublājus un lapas var žāvēt dažādos veidos:
Žāvējot cepeškrāsnī un dehidrētājā, jums vajadzētu nogriezt lapas no kātiem, jo iesieti Waldmeister ķekari var pielipt kopā un neizžūt vienmērīgi. Lai žāvētais koksne nezaudētu intensīvu aromātu, to nevajadzētu pārāk ilgi žāvēt. Pareizi izžāvējot, lapām ir maigi zaļa krāsa, un līdz nepieciešamībai tās var labi uzglabāt skrūvju burkās vai kārbās.
Garšas stiprināšana žāvējot
Atšķirībā no daudziem citiem augiem, koku vainagam nav svaiga vislielākā garša un smakas intensitāte. Saglabāšanas blakusparādība, ja ļaujat Woodruff nožūt vismaz dažas stundas, pirms to izmantojat Maibowle, Woodruff Ice vai Woodruff sīrupam, tajā esošais kumarīns sadalīsies. Ja jums nav vajadzīgā laika, varat alternatīvi ievietot koku uz īsu laiku saldētavā. Lapu īsai sasaldēšanai ir tāda pati iedarbība un tā garša kļūst vēl intensīvāka.
Padomi un viltības
Pakabināts sausā mājas vietā, mežacūka vismaz dažas nedēļas izstaro patīkamo aromātu. Reizēm pakratiet pozu, lai visas vietas būtu vienlīdz labi vēdinātas un ļautu vienmērīgi izžūt.
WK