Saturs
- Vilkābeleņu augļi: garšīgi ar vērtīgām sastāvdaļām
- Augļu raža
- Mazi augļi ar vērtīgām sastāvdaļām
- Vilkābeleņu augļi - garšīgi želejā un ievārījumā
- Sasilšana aukstajā sezonā
- Padomi un viltības
Vilkābeleņu augļi: garšīgi ar vērtīgām sastāvdaļām
No diezgan baltajiem vilkābeļu lietussargiem nedaudz miltainie augļi nogatavojas rudenī. Ilgu laiku ogu vākšana un apstrāde bija kļuvusi par modi - mēs domājam, ka tas ir kauns, jo ogas var izmantot aromātisku un veselīgu ēdienu pagatavošanai.
Augļu raža
Ja no septembra vidus līdz beigām augļi karājas koši sarkanā krāsā, ir pienācis optimālais novākšanas laiks. Pēc tam ogas ir nedaudz miltainas un pēc garšas nedaudz saldas.
Tā kā vilkābelei ir daudz muguriņu, jums ir jāaizsargā rokas ar cimdiem no ievainojumiem. Noņemiet ogas tikai prom no noslogotiem ceļiem un intensīvi kultivētām platībām, lai tās netiktu piesārņotas ar izplūdes gāzēm un apkārtējās vides toksīniem.
Tā kā augļi bieži sporādiski karājas, raža ir nedaudz garlaicīga. Uzmanīgi noberiet mazās ogas no krūma un ielieciet tās grozā, līdz tās ir gatavas apstrādei.
Mazi augļi ar vērtīgām sastāvdaļām
Neskatoties uz to, ka vilkābeleņu augļu ārstnieciskās īpašības Vācijā vēl nav atzītas, ogu kvalitāte ir definēta Eiropas Farmakopejā. Tos tradicionāli izmanto kā asinsriti veicinošas un sirds muskuļus stiprinošas dabiskās zāles.
Vilkābeleņu augļi - garšīgi želejā un ievārījumā
Ogu rūgtais mandeļu aromāts piešķir ievārījumiem un želejām īpašu pieskārienu. Tā kā ogās ir pektīns, želeja dabiski sabiezē, un jums vajadzēs nedaudz mazāk želatējoša cukura, nekā tas ir pagatavošanai parasti. Tā kā ogās ir maz sulas, kodolus noņem tikai pēc vārīšanas.
Gatavojiet augļus ābolu, bumbieru, apelsīnu vai vīnogu sulā, līdz tie ir mīksti. Tas prasa apmēram desmit līdz divdesmit minūtes. Pēc tam masu suku caur sietu, lai noņemtu serdes. Ievārījumu vēlreiz vāra ar želejošu cukuru vai pēc jūsu izvēles izvēlētu želejvielu un piepilda želeju tīrā glāzēs.
Sasilšana aukstajā sezonā
Vilkābeļu augļu liķieris ir patīkams cienasts Adventa sezonā patīkamā aromāta dēļ. Kā pagatavot bagātīgo dzērienu:
Padomi un viltības
Vilkābele ir viens no vissvarīgākajiem augiem sirds veselībai. Visas auga aktīvās sastāvdaļas tiek konservētas arī ievārījumā un liķierī.