Saturs
- Tīra pļavu sēne - nemazgājies!
- Atrodiet pļavas sēnes un pareizi novākt
- Kā tīrīt pļavas sēni
- Procesa pļavu sēne
- Tips
Pļavu sēnes (šeit attēlā) izskatās nedaudz kā bumbuļveida krupis
Tīra pļavu sēne - nemazgājies!
Sēne ir viena no kultivētajām sēnēm Vācijā. Katru gadu tiek saražoti apmēram 64 000 tonnu, un tie galvenokārt nonāk konservos, krējuma mērcēs un uz picas. Ja vēlaties pats savākt pļavu sēnes, jums vajadzētu būt ļoti pazīstamam ar indīgajiem pretiniekiem. Pēc tam mājās sēnes tūlīt notīra un apstrādā - tāpat kā visas sēnes, sēnes nav ilgstošas.
Atrodiet pļavas sēnes un pareizi novākt
Pļavu sēne īpaši aug vasaras negaisos pļavās un zālājos. Tomēr viņš nepieļauj mākslīgo apaugļošanu, tāpēc jums vajadzētu izmēģināt savu veiksmi īpaši reģionos ar “vecmodīgu” vai bioloģisko lauksaimniecību. Tomēr aizraujas ar briesmu vākšanu: Papildus pļavas sēnei ir arī citas sugas: sārtām un, kad tās noveco, tām ir brūnas lamelles. Indīgo karbolisko sēņu gadījumā apakšējā kātiņa gaļa, sagriežot, sāk parādīties hromdzeltenā krāsā, un šī sēne smaržo arī pēc karbolīnskābes, ģipša vai "slimnīcas". Īpaši jaunus, slēgtus pļavu sēņu paraugus var sajaukt ar nāvējoši indīgo bumbuļveida sēņu baltajiem paraugiem. Šī iemesla dēļ jums vienmēr uzmanīgi jānoņem sēnes no zemes un nekad nevajadzētu nogriezt uz kātiņa - uz sabiezētā stumbra pamatnes var redzēt krupjus.
Kā tīrīt pļavas sēni
Ar ražu mājās jums to vajadzētu tīrīt vienādi. Tomēr atšķirībā no dažām savvaļas sēnēm pļavu sēnes nevajadzētu mazgāt, jo tās ļoti ātri absorbē ļoti daudz ūdens un pēc tam kļūst bez garšas. Tā vietā vislabāk ir rīkoties šādi:
Tad jūs varat apstrādāt sēnes pēc vēlēšanās.
Procesa pļavu sēne
Vislabākais sēņu pagatavošanas veids ir svaigs, jo ledusskapī neapstrādātas tās dažas dienas tur tikai ar veiksmi. Sēnes var arī sagriezt šķēlēs un sasaldēt, pēc tam tās varēsit izmantot vēlāk kā svaigas sēnes. Turklāt sēnes var saglabāt, tās žāvējot, iekraujot vai pat vārot.
Tips
Lielveikalā pieejamās sēņu sēnes pieder pie sava veida - divkorķu Egerling (arī Parīzes Šampinjonā). To var audzēt pagrabā uz inokulētām substrāta ķīpām, kuras jūs varat iegādāties kā gatavas kultūras.