Saturs
- Vai citronzāle ir ēdama un kā tā tiek lietota?
- Svaigi novāktas citronzāles garšo vissmalkākās
- Izmantojiet virtuvē
- Vienmēr ņemiet līdzi citronzāli
- Maz zināms: citronzāle ir maiga izskata dabīgs līdzeklis
- Padomi un viltības
Vai citronzāle ir ēdama un kā tā tiek lietota?
Savā Āzijas dzimtenē citronzāle ir tikpat izplatīta garšviela kā pētersīļi vai maurloki. Smalkais aromāts der daudziem ēdieniem un piešķir tiem eksotisku pieskārienu. Tā kā citronzālei ir cieta, šķiedraina struktūra, tā nav piemērota tiešam patēriņam. Gatavojot un sagatavojot Āzijas garšaugu ēšanai, šajā rakstā jūs uzzināsit par citiem interesantiem faktiem.
Svaigi novāktas citronzāles garšo vissmalkākās
Citronzāle vairs nav nezināma eksotika, un svaigus kāpostus iegūsit katrā labi aprīkotā lielveikalā. Āzijas veikalos jūs varat iegādāties saldētu citronzāli ar nosaukumu Sereh. Šeit tiek piedāvāta arī žāvēta citronzāle. Tomēr, tā kā citronzāle žāvēšanas procesa dēļ zaudē lielu daļu citrona pikanta aromāta, mēs iesakām lietot svaigu vai saldētu pārtiku. Īpaši garšīgs ir citronzāle, kuru kultivē mājās un pirms ēdiena pagatavošanas svaigi pļauj tikai svaigu.
Izmantojiet virtuvē
Lai arī visas zāles auga daļas ir ēdamas un nav toksiskas, ēdiena gatavošanai tiek izmantotas tikai kātu baltās daļas un apakšējais sabiezējums (sīpols). Pirms sagatavošanas noņemiet lapu kušķa ārējās, ļoti šķiedrainās lapas un nogrieziet tumši zaļās lapu daļas.
Pēc tam sīpolu un baltās lapas sagriež ļoti smalkos gredzenos. Šajā darbā izmantojiet ļoti asu nazi ar zāģa zobiem, jo citronzāle ir diezgan cieta. Atkarībā no personīgajām vēlmēm jūs varat arī jaukt šīs smalkās citronzāles šķēles.
Vienmēr ņemiet līdzi citronzāli
Ēdamajai citronzālei pilnīga garša attīstās tikai tad, ja to ilgi vārāt. Āzijas mājsaimnieces vairākas reizes salauž svaigi novāktus stublājus un baro tos tieši pārtikā. Tā priekšrocība ir tā, ka, pasniedzot no tiesas, jūs varat izsijāt stingros kātiņus, un jums nav košļāt mazās citronzāles skaidas. Lai parādītos visas ēteriskās eļļas, mēs iesakām kātiņus papildus saspiest vietā ar naža aizmuguri vai gludekli.
Maz zināms: citronzāle ir maiga izskata dabīgs līdzeklis
Citronzāles zaļās lapas ir pārāk labas, lai tās varētu izmest. No sasmalcinātiem kātiem varat pagatavot gardu citronzāles tēju. Labi atdzesēts atsvaidzina dzērienu karstās vasaras dienās. Šī tēja ir arī ļoti labs mājas līdzeklis pret vasarīgām kuņģa un zarnu trakta slimībām, jo tai ir spazmolītisks, pretsāpju un pretmikrobu līdzeklis.
Padomi un viltības
Citronzāles aromāts labi der arī tradicionālajiem vācu ēdieniem. Piemēram, rudens ķirbju zupa iegūst patīkamu skābu, aziātu pieskārienu no dažiem vārītiem citronzāles kātiem.
SKB