Saturs
- Aprikozes - saldētas gandrīz tikpat garšīgas kā svaigi novāktas
- Lasiet aprikožu augļus
- Core aprikozes
- Aprikožu pusītes satriecoši sasaldētas
- Iesaldējiet blanšētus aprikozes
- Metode ar cukura sīrupu
- Tips
- Uzglabāšana un izturība
- Ļaujiet laiku atkausēt
- Izmantot sasaldētā stāvoklī
Aprikozes ir arī atkausētas, ļoti garšīgas
Aprikozes - saldētas gandrīz tikpat garšīgas kā svaigi novāktas
Katru vasaru lielveikalā ir nopērkami saulē nogatavināti aprikozes. Tikai tad dzeltenās drupas ir lētas, un tikai tad tās garšo patīkami saldas. Dienvidu aromātu ziemā tomēr var ienest no saldētavas. Tātad jūs pareizi sasaldējat šos augļus.
Lasiet aprikožu augļus
Labi nogatavinātiem aprikožu augļiem ir mīksta mīkstums, un tāpēc tie ir īpaši jutīgi pret spiedienu. Ātri, jo vienu vai otru augli var sabojāt. Ilgu glabāšanas laiku ir piemēroti tikai nevainojami augļi. Pirms sasaldēšanas kārtojiet aprikozes, kurām ir šādas īpašības:
Core aprikozes
Pirmkārt, tiek paziņota par tīrīšanas ūdens vannu. Tad tīros augļus gar dabisko depresiju ar asu nazi sadala uz pusēm. Kodols parasti izkrīt pats par sevi. Reti viņš ar nazi ir rūpīgi jānoņem no celulozes. Aprikožu pusītes, ja iespējams, nedrīkst sabojāt.
Aprikožu pusītes satriecoši sasaldētas
Sagatavotās aprikožu pusītes ļoti ātri jāatdzesē. Daudziem saldētavām šim procesam ir papildu aprīkojums - Vorfrostfach. Tajās, nepieskaroties, izklājiet aprikožu pusītes. Ja jūsu saldētavā nav šīs noderīgās funkcijas, novietojiet aprikožu pusītes uz piemērota paplātes un ievietojiet krūtīs.
Pēc aprikožu sasaldēšanas pēc dažām stundām viņi var arī atkal iziet no saldētavas nodalījuma. Iesaiņotos piemērotos traukos, tos parasti uzglabā kopā ar citu saldētu pārtiku.
Iesaldējiet blanšētus aprikozes
Blanšēšana ir ieteicama, ja aprikozes pēc atkausēšanas vajadzētu vārīt. Līdz sasalšanai tie ir tikai trīs soļi:
- Aprikožu pusītes vienu minūti ielieciet verdošā ūdenī. Pievienojiet nedaudz cukura un citronskābes, lai saglabātu skaistu krāsu. Iesaiņotos atdzesētos un labi nosusinātos aprikozes iesaiņo saldēšanas traukos, kurus tūlīt pēc marķēšanas ievieto saldētavā.
Metode ar cukura sīrupu
Aprikozes, kuras pēc atkausēšanas ēd neapstrādātas, var sasaldēt arī cukura sīrupā. Tam vāriet buljonu ar 300 gramiem cukura un vienu litru ūdens. Aprikozes ievieto vēl karstā sīrupā. Saldētavās tos piepilda ar sīrupu, bet tikai pēc tam, kad maisījums ir pilnībā atdzisis.
Tā vietā, lai aprikozes laistītu cukura sīrupā, pirms cepšanas varat tos apkaisīt ar lielu daudzumu cukura.
Tips
Ja jums nav laika pašam pagatavot savu cukura sīrupu, to varat iegādāties lielveikalā.
Uzglabāšana un izturība
Aprikožu optimālā uzglabāšanas temperatūra ir mīnus 18 grādi pēc Celsija. Saskaņā ar šo nosacījumu gardas drupas joprojām ir ēdamas deviņus mēnešus pēc sasaldēšanas.
Ļaujiet laiku atkausēt
Aprikožu pusītes, kas izņemtas no saldētavas neapstrādātam patēriņam, vajadzētu atkausēt tikai lēni un maigi. Pirmkārt, tās nonāk ledusskapī uz dažām stundām. Pēc tam tos uz īsu brīdi vajadzētu atstāt istabas temperatūrā, jo tie neattīstīs visu aromātu.
Izmantot sasaldētā stāvoklī
Ilgai atkausēšanas procedūrai nav jābūt tad, kad saldētās aprikožu pusītes kalpo kā kūkas papildināšana vai tiek citādi pārceptas. Šajos gadījumos augļus var nekavējoties pārstrādāt no saldētavas.