Saturs
- Svaigām austeru sēnēm ir mazs derīguma termiņš
- Svaigu austeru sēņu derīguma termiņš ledusskapī
- Austeres sēnes var ilgāk saglabāt, sasaldējot
- Īpaši izturīgas ir žāvētas austeru sēnes
- Tips
Austeres sēnes var labi saglabāt žāvējot
Svaigām austeru sēnēm ir mazs derīguma termiņš
Tā kā austeru sēnes, tāpat kā visas sēnes, satur daudz ūdens, tās ir jutīgas pret gaismu, karstumu un spiedienu, tāpēc tās nevar ilgi uzturēties. Pareiza uzglabāšana ledusskapī, kā arī tādas konservēšanas metodes kā žāvēšana un sasaldēšana var ievērojami uzlabot glabāšanas laiku.
Svaigu austeru sēņu derīguma termiņš ledusskapī
Ja esat iegādājies austeru sēnes lielveikalā, nekavējoties noņemiet mājās ārējo iepakojumu, kas izgatavots no plastmasas. Tas novērš gaisa apmaiņu un nodrošina, ka sēnes "svīst" - tā rezultātā pelējums veidojas ļoti īsā laikā. Tā vietā iesaiņojiet sēnes tīrā, sausā drānā un iesaiņojiet ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Notīriet un negrieziet tos iepriekš, bet veiciet šo darbu tieši pirms sagatavošanas. Tā glabātas, garšīgās sēnes ilgst līdz četrām dienām. Tomēr ārpus ledusskapja austeru sēnes jāapstrādā vienas dienas laikā.
Austeres sēnes var ilgāk saglabāt, sasaldējot
Austersēnes tomēr var arī ļoti labi sasalt un līdz sešiem mēnešiem vismaz līdz 18 ° C temperatūrā turēt saldētavā (nevis ledusskapja saldētavas nodalījumā!). Labākais ēdamo sēņu iesaldēšanas veids:
Īpaši izturīgas ir žāvētas austeru sēnes
No otras puses, žāvētas austeru sēnes, kas atšķirībā no svaigām vai saldētām sēnēm pat iegūst aromātu, ir stabilas vismaz vienu gadu. Sēnes vislabāk vajadzētu kaltēt žāvētājā, taču ļoti laba ir arī komerciāla krāsns.
Tips
Pirms žāvētu sēņu iesaiņošanas pārliecinieties, vai tās vispār nesatur mitrumu. Pretējā gadījumā tie ātri veidosies un vairs nevar tikt izmantoti.