Saturs
- Griķu grauzdiņš - veselīgs plus graudaugos vai uz salātiem
- Kas ir griķi un no kurienes tas nāk?
- Cepšanas griķi
Grauzdēti griķi ir garšīgi
Griķu grauzdiņš - veselīgs plus graudaugos vai uz salātiem
Griķi ir pseido graudi, kas jau viduslaikos bija viens no pamatproduktiem. Griķi šodien atgriežas, jo tie nesatur lipekli un ir interesanta alternatīva cilvēkiem ar lipekļa alerģijām. Grauzdētu griķu riekstu garša labi der ar desertiem, bet salātiem piešķir arī īpašu sparu.
Kas ir griķi un no kurienes tas nāk?
Griķi, iespējams, nāk no Indijas un Nepālas, bet Eiropā tos audzē gadsimtiem ilgi, piemēram, Lībenburgas virsājā. Mazie trīsstūrveida graudi ir līdzīgi biškriekstiem, tāpēc ieguva savu vārdu. Griķus mūsdienu virtuvē izmanto līdzīgi kviešiem, lai arī griķi patiesībā nav graudi, tos var grauzdēt, vārīt vai cept. Botānikā viņš ir viens no Knöterichgewächsen.
Tā kā trūkst pseidograudu lipekļa, to labi panes lipekļa alerģijas slimnieki. Tomēr no griķiem gatavotos miltus cepšanai nav tik labi, jo tiem trūkst līmes balināšanas.
Ir arī vērts pieminēt, ka griķus var uzglabāt ilgu laiku. Pat augstāka mitruma apstākļos tas neizriet no sasmacis vai sapelējis.
Cepšanas griķi
Viens no veidiem, kā patērēt griķus, ir pagatavot griķu bangeri un kā garšīga salātu, deserta vai graudaugu sastāvdaļa. Arī iemaisot jogurtā, kraukšķīgie graudi nodrošina pareizo kodumu.
Protams, graudi ir jāapgrauzdē. Darbs ir vienkāršs un neaizņem daudz laika. Grauzdēšanai vislabāk piemērota ir pārklāta panna. Šeit tauku pievienošana nav nepieciešama.
Ja vēlaties, varat cept taukus cepeškrāsnī.
- Vispirms graudus mazgājiet karstu, kārtīgi noskalojiet un labi iztukšojiet. Šī procedūra ir nepieciešama, jo griķi satur sarkano toksīnu, kas ir kaitīgs jūsu veselībai. Paņemiet pārklātu pannu un sildiet to. Nelietojiet taukus. Ielieciet graudus pannā un laiku pa laikam samaisiet. Graudi nedrīkst sadedzināt.Tiklīdz griķi kļūst brūni un sāk smaržot, tie ir pilnībā grauzdēti. Griķus nekavējoties izņemiet no pannas, lai tie neizdegtu caur atlikušo karstumu un nezustu gardais riekstu aromāts.
Ja jūs labprātāk cepat cepeškrāsnī, rīkojieties tāpat kā ar pannas grauzdēšanu: