Saturs
- Ko meklēt, vācot sēnes
- Jūs varat ēst šos sēņu veidus
- Agaricus campestris
- Meža sēņu
- Sheep sēņu
- Uzmanību: sajaukšanas risks! Atpazīt krupjus
- Karbol-Egerling vai indes sēne
- Amanita sēnes
- Tips
Wiesenchampignon var atrast no jūnija
Ko meklēt, vācot sēnes
Neilgi pēc smagas lietusgāzes, svaigā vasaras rītā, jums vajadzētu vest ģimeni uz sēņu medībām. Laikā no jūnija līdz oktobrim mežos jūs atradīsit ne tikai garšīgas sēnes, bet arī pļavās, ganībās un laukos. Paņemiet vējaino grozu (bez plastmasas maisiņa!) Un asu sēņu vai dārzeņu nazi, tad varat sākt meklēt. Bet esiet piesardzīgs: Daudzi krupjmaizes izskatās mulsinoši līdzīgi garšīgajai sēnei.
Jūs varat ēst šos sēņu veidus
No lielveikala jūs zināt tikai divu veidu sēnes - balto un brūno. Tomēr tās nav divas dažādas sugas, bet tikai vienas un tās pašas šķirnes dažādas krāsas. Bet vai jūs zinājāt, ka ir apmēram 50 dažādu veidu sēņu, no kurām daudzas ir ēdamas? Mēs jūs iepazīstinām ar vissvarīgāko.
Agaricus campestris
Pļavu sēne (Agaricus campestris, saukta arī par lauka Egerling), iespējams, ir vispazīstamākā un vērtīgākā ēdamā sēne. To var atrast no jūnija līdz oktobrim pļavās, ganībās un laukos, kur savulaik izplatītās sēnes krājums ir strauji samazinājies govju un aitu ganību samazināšanās dēļ.
Meža sēņu
Meža sēne jeb Egerling (Agaricus silvaticus) ir sastopama no jūlija līdz oktobrim galvenokārt skujkoku mežos, retāk lapu kokos. Tās izskats ir ļoti mainīgs, bet pārsvarā ir gaiši brūngans ar brūnu līdz tumši brūnu šķiedru skalas. Waldchampignon ir ļoti viegli sajaukt ar indīgo pērļu vistiņu-Egerlingu. Var redzēt indīgo sēni pēc tās karbīda veida aromāta, kā arī krāsas maiņas, it īpaši uz stublāja bumbuļa dzeltenā krāsā.
Sheep sēņu
Baltā anīsa Egerling jeb aitu sēne (Agaricus arvensis) ir vērtīgas ēdamās sēnes. Jūs to varat atrast no pavasara līdz rudenim mežos, apaugļotās pļavās un ganībās, parkos un zāļainos laukumos. Viņa miesa spēcīgi smaržo no anīsa.
Uzmanību: sajaukšanas risks! Atpazīt krupjus
Diemžēl sēnes ir ļoti viegli sajaukt ar dažādiem krupjiem, no kuriem daži var būt pat nāvējoši indīgi.
Karbol-Egerling vai indes sēne
Agaricus xanthodermus aug lapu koku mežos, meža malās, izcirtumos, pļavās un parkos no jūnija līdz oktobrim. Jūs varat atšķirt viņu no saviem ēdamajiem radiniekiem pēc šīm īpašībām:
Amanita sēnes
Ir vairākas ļoti indīgas sēnes ar bumbuļiem, kas pēc pirmā acu uzmetiena šķiet līdzīgas ēdamajām sēnēm. Tomēr tos var atpazīt pēc tipiskiem bumbuļiem (bieži pazemē), kā arī ar baltām vai košām lamelēm.
Tips
Katrā pilsētā ir sēņu konsultanti, kuri ir izgājuši īpašu apmācību un var precīzi pateikt, vai sēnes, kuras viņi ēd, ir ēdamas vai nē. Tārpu vai gliemežu uzbrukums tomēr neliecina par sēnītes labojamību.