Saturs
- Auksts miegs cigoriņiem
- Cigoriņu sagatavošana aukstam miegam
- Pareiza blanšēšana
- Saldējiet cigoriņus krājumā
Cigoriņi pirms sasaldēšanas tiek blanšēti
Auksts miegs cigoriņiem
Cigoriņu bāli ziemas dzinumi ir tipiski ziemas dārzeņi, kas nodrošina mūs ar vitamīniem un minerālvielām. Parasti svaigu cigoriņu dažas dienas tur ledusskapja tumšo dārzeņu nodalījumā. Ja vēlaties rezervēt, varat arī sasaldēt cigoriņus.
Cigoriņu sagatavošana aukstam miegam
Lai ziemas dārzeņus varētu uzglabāt saldētavā, vispirms tas rūpīgi jāsagatavo.
Lai arī dārzeņu rūgtums pozitīvi ietekmē gremošanu, cigoriņu īpaši rūgtais kātiņš ir jānoņem. Tāpēc ar asu, smailu nazi izgrieziet dārzeņu apakšējo kātu ķīļa formā. Pēc tam mazgājiet cigoriņus un blanšējiet atsevišķās lapas. Dārzeņus var arī sadalīt uz pusēm un pēc tam blanšēt.
Pareiza blanšēšana
Dārzeņu blanšēšanai ir dažas priekšrocības:
Lai to izmantotu, dažas minūtes iemērciet sagatavotos dārzeņus verdošā ūdenī. Pēc tam to īsi atdzesē ledus ūdenī. Cigoriņu pusītes blanšē apmēram 4 līdz 5 minūtes, atsevišķas lapas - ne vairāk kā 1 līdz 2 minūtes.
Saldējiet cigoriņus krājumā
Kad dārzeņi ir sagatavoti un blanšēti, tos var uzglabāt piemērotos saldēšanas maisiņos vai saldētavas kārbās. Cigoriņi paliek svaigi apmēram desmit mēnešus. Tomēr pēc atkausēšanas viņš zaudē "sakodienu" un kļūst mīksts konsistencē. Tāpēc viņu nevajadzētu pagatavot kā salātus. Kastrolī vai kā wok dārzeņu sastāvdaļu ziemas dārzeņus varat viegli izmantot kā garšīgu piedevu.
Gatavos ēdienus, piemēram, sautējumus vai sautējumus ar cigoriņiem, kā parasti, var uzglabāt piemērotos traukos un vairākus mēnešus uzglabāt, nezaudējot garšu.