Saturs
- Karstie pākstis vienmēr svaigi: sasaldējiet čili
- Čili, paprika, karstie pipari: kas ir kas?
- Pagatavojiet čili un dziļi sasaldējiet
- Apstrādājiet čilli tieši no saldētavas
Čili var sasaldēt neapstrādātu
Karstie pākstis vienmēr svaigi: sasaldējiet čili
Kad iestājas aukstā sezona, dārzā vai uz balkona jums jānovāc visi čili pipari. Jūs nevarat savlaicīgi patērēt visu ražu? Nav problēmu, asās pākstis jūs varat viegli sasaldēt.
Čili, paprika, karstie pipari: kas ir kas?
Gan čili, gan karstie pipari ir pikanta paprika. Tāpēc paprika ir augu ģints, kas ir pakārtota dažādām sugām un šķirnēm. Pastāv dažādas čilli šķirnes, sākot ar ugunīgajiem pikantajiem habaneriem un beidzot ar pikantajām un vieglajām uguns kaijām. Tie visi ir lieliski saldēšanai, jo tiem ir salīdzinoši zems ūdens saturs (piemēram, salīdzinot ar saldajiem pipariem).
Pagatavojiet čili un dziļi sasaldējiet
Čili sasaldēšana ir īpaši ātra un vienkārša, jo tie, no vienas puses, ir dziļi sasaldēti un, no otras puses, nav īpaši rūpīgi jāsagatavo: Ja jūs nevēlaties sasmalcināt čili piparus, jums ir iespēja tos vienkārši atdzesēt vienā gabalā.
- Nomazgājiet čili piparus un notīriet tos sausā veidā. Etiķējiet saldēšanas maisiņus vai saldēšanas kastes ar iesaldēšanas datumu un saturu. Pēc izvēles: sasmalciniet čili, noņemiet sēklas un miziņas un sagrieziet mīkstumu smalkās sloksnēs. Ielieciet čili sloksnes vai visus augļus sagatavotajā saldētavā. Rūpīgi aizveriet un ievietojiet saldētavā ***.
Apstrādājiet čilli tieši no saldētavas
Saldēti čili pirms apstrādes nav jāatkausē. Gatavošanas laikā vienkārši ievietojiet to saldētā traukā.
Ja esat atdzesējis čilli, izņemiet nepieciešamo daudzumu no saldētavas un pārējo ievietojiet atpakaļ saldētavā. Jums nav pilnībā jātērē veseli čili: nogrieziet vajadzīgo daudzumu no sasaldētās čilli ar asu nazi un pārējo ievietojiet saldētavā. Saldētu čilli sasmalcināšanai ir pat priekšrocība: kapājot pākstis nav tik spēcīgas uz ādas kā svaigas čilli.
Saldēti čili ir stabili saldētavā apmēram gadu. Laika gaitā tie zaudē savu aromātu, tāpēc nevajadzētu rūpīgi pazaudēt saldētavas izsekošanu, un čilli drīz vajadzētu patērēt.