Saturs
- Saldējiet dilles un saglabājiet aromātu uzglabāšanas laikā
- Dilles sasaldēšana, salīdzinot ar citām uzglabāšanas metodēm
- Pareizi novāciet dilles un apstrādājiet svaigā veidā uzglabāšanai
- Iesaldējiet dilles dažādiem mērķiem, veselu vai sasmalcinātu
- Padomi un viltības
Saldējiet dilles un saglabājiet aromātu uzglabāšanas laikā
Svaigas dilles ledusskapī var turēt pat trīs nedēļas pēc ražas novākšanas, taču parasti tās ļoti ātri zaudē daļu no aromāta. Saldēšana kā uzglabāšanas metode ir piemērota dilles galu un diļļu garšaugu glabāšanai.
Agrākas priekšmetu ražas dilles un izmantošana virtuvē Nākamais raksts Sausas dilles un konservi garšvielu pagatavošanaiDilles sasaldēšana, salīdzinot ar citām uzglabāšanas metodēm
Brūnās dilles sēklas nav jāsasaldē, tās iegūst, žāvējot nogatavojušos dilles lietussargus un labi vēdinot tās tur burkās vai papīra maisiņos. Savukārt dilles un diļļu garšaugi, žāvējot, zaudē daudz savas sākotnējās garšas. Tāpēc dilles augu daļas labāk turēt sasaldētā veidā turpmākai izmantošanai virtuvē. Dažreiz dilles tapas tiek arī smalki sasmalcinātas un apstrādātas ar sāli līdz glabājamam garšvielu maisījumam. Tomēr pat ar šo metodi dabiskās dillaromas saglabāšana un uzglabāšanas laiks ir diezgan ierobežoti.
Pareizi novāciet dilles un apstrādājiet svaigā veidā uzglabāšanai
Ja vēlaties novākt dilles padomus glabāšanai, tad, ja iespējams, tos vajadzētu novākt pirms diļļu ziedēšanas. Sākot ar ziedēšanu, citādi diezgan smalkie diļļu auga padomi var kļūt diezgan grūti. Svaigai pārstrādei kā garšvielai un arī sasaldēšanai ir svarīgi, lai dilles un dilles tiktu sagrieztas pēc iespējas svaigas. Lai ietaupītu acīmredzami lielu sagrieztu diļļu daudzumu, sasalstot pirms komposta kaudzes, aromātiski nav jēgas. Gatavojot sasaldēšanai, tīras dilles nav obligāti jāmazgā. Tomēr, ja vēlaties to atbrīvot no putekļiem vai citiem netīrumiem, varat to noskalot ar aukstu ūdeni un pēc tam viegli notīrīt ar virtuves dvieļiem.
Iesaldējiet dilles dažādiem mērķiem, veselu vai sasmalcinātu
Ideālā gadījumā pirms sasaldēšanas padomājiet par to, ko jūs vēlētos izmantot dillēm vēlāk. Laša kodināšanai dillu padomus kopumā labāk sasaldēt. Bet jūs varat arī sasmalcināt dilles un dilles galus vai sasaldēt ar nelielu daudzumu ūdens ledus gabaliņā, ja vēlaties dilles izmantot kā garšvielu šādiem ēdieniem:
Vienkāršs veids, kā sasmalcināt dilles, ir nelielu tā daudzumu sasaldēt saldētavas maisiņā. Pēc tam pēc iespējas ātrāk izņemiet maisu no saldētavas, lai dilles nevarētu atkusēt. Sasmalciniet un salauziet saldētās dilles caur maisu ar rokām, sadalot to mazos gabaliņos.
Padomi un viltības
Pat ja jums patīk dilles smarža un garša, jums šī garšviela jāiepako saldētavā vienmēr laba. Pretējā gadījumā laika gaitā saldētas dilles var nejauši atbrīvot aromātu citiem pārtikas produktiem, kas tiek glabāti saldētavā.
WK