Saturs
- Vai jūs varat iesaldēt estragonu?
- Gatavošanās iesaldēšanai
- Saldēta estragona izmantošana
- Īsāk sakot, vissvarīgākā lieta:
- Padomi un viltības
Vai jūs varat iesaldēt estragonu?
Izmantojot garšaugus, gandrīz ikvienu ēdienu var uzlabot pēc garšas, un, ja kāds to svaigi nopērka, tam var būt paveicies. Visiem pārējiem saldēti augi ir pievilcīga alternatīva, un estragonis nav izņēmums.
Tā kā saldētā estragona garša laika gaitā samazinās, tam nevajadzētu pārāk ilgi palikt saldētam, vēlākais, līdz nākamajam pavasarim. Tad jūs varat atkal gūt pirmos jaunos dzinumus. Saldēšanai izvēlieties laiku tieši pirms ziedēšanas, tad aromāts ir visintensīvākais un atkausēšanas laikā joprojām ir daudz aromāta.
Gatavošanās iesaldēšanai
Novākt jūsu estragonu siltā saulainā dienā, vēlu no rīta vai agrā pēcpusdienā. Tad aromāti ir īpaši koncentrēti. Ideālā gadījumā dažas dienas nav lijis. Tagad sagriež svaigus dzinumus. Pievērsiet uzmanību nebojātām lapām. Tos nedrīkst ēst vai mainīt krāsu.
Tāpat kā žāvējot, pirms saldēšanas jums vajadzētu noņemt estragona kātiņus. Iztīrītās lapas var pilnībā sagriezt vai sagriezt mazās ledus gabaliņu paplātēs, var pievienot nedaudz ūdens un ievietot saldētavā vai saldētavā.
Kad kubi ir sasaluši, iepildiet tos lielākos, aromātiskākos saldētavas traukos. Tātad jums vienmēr ir parocīgas nelielas estragonu porcijas, taču jums nav jāmeklē neveikli mazas burciņas milzīgajā krūtīs.
Saldēta estragona izmantošana
Saldētu estragonu var izmantot apsildāmos ēdienos tāpat kā svaigus garšaugus. Gatavojot zupu vai sautējumu, estragonu iepriekš nav nepieciešams atkausēt.
Tomēr, ja vēlaties garšot mērci, piemēram, labi zināmo bearnaise mērci, tad izmantojiet estragonu, kuru esat sasaldējis bez ūdens, vai labi izžāvējiet, lai mērce nedziest.
Īsāk sakot, vissvarīgākā lieta:
Padomi un viltības
Lai sagatavotos visiem gadījumiem, sasaldējiet dažādu daudzumu estragonu ar ūdeni un bez tā. Tādā veidā jūs vienmēr varat atkausēt tieši to variantu, kas vislabāk atbilst jūsu gatavošanas projektam.
UE