Saturs
- Glabājiet vīģes - šādi apstrādājat vīģu ražu
- Pareiza brieduma pakāpe
- Vienmēr ievietojiet vīģes ledusskapī
- Saglabājiet vīģes, sasaldējot
- Vīģes uzvāra
- Dehidrētas vīģes
- Padomi un viltības
Glabājiet vīģes - šādi apstrādājat vīģu ražu
Lielam vīģes kokam rudenī ir neskaitāmi sulīgi un saldi augļi, kas nogatavojas dažu nedēļu laikā. Tā kā vīģes, ja iespējams, ir pilnībā jānovāc, var gadīties, ka ļoti īsā laikā ir jāuzglabā vai jāapstrādā daudz augļu.
Pareiza brieduma pakāpe
Vīģes gatavības pakāpi var noteikt pēc pirksta spiediena: Ja augļi nedaudz pavada, vīģe ir nogatavojusies. Tomēr, ja vīga jau jūtas ļoti mīksta vai muzikāli, vīģe jau ir sākusi raudzēties tās iekšienē, un jums to vairs nevajadzētu patērēt. Ja vīģes garša bija rūgta, tā tika glabāta pārāk ilgi.
Vienmēr ievietojiet vīģes ledusskapī
Ja vēlaties saglabāt vīģes dažas dienas, novietojiet augļus blakus ledusskapī. Lai izvairītos no sasitumiem, nelieciet vīģes viens otram virsū, pārliecinoties, ka augļi sānos nepieskaras. Tātad nogatavojušās vīģes glabā apmēram trīs dienas. Negatavotus augļus var turēt ilgāk. tomēr tie ne vienmēr ir pilnībā nobrieduši.
Dažas stundas pirms patēriņa izņemiet vīģes no ledusskapja un uzglabājiet istabas temperatūrā. Tas ir tas, kā augļi izvēršas pilnā aromātā.
Saglabājiet vīģes, sasaldējot
Cietas, nogatavojušās vīģes var jūs sasaldēt. Veiciet šīs darbības:
Vīģes uzvāra
Ja vēlaties vārīt augļus, jums jālieto daži cietāki augļi, jo tie gatavošanas laikā nesadalās. Alternatīvi no vīģēm varat pagatavot garšīgas čatnejas, augļu mērces un ievārījumus. Eksotiska specialitāte ir vīģu sinepes, kuras jūs varat viegli pagatavot no vidēji karstām sinepēm, vīģēm un sarkanvīna.
Dehidrētas vīģes
Žāvētas vīģes ir ziemas mēnešos īpaša īpašība. Lai dehidrētu, augļus uz pusi samaziniet un plakaniski izklājiet uz pannas. Augļus, kas pārklāti ar caurspīdīgu drānu, vairākas dienas var žāvēt saules gaismā vai arī cepeškrāsnī zemākajā temperatūrā. Atstājiet cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas, lai iztvaikojušais mitrums varētu izkļūt. Vīģu žāvēšanai ļoti piemērotas ir Darrgeräte, kuru iegādāties ir vērts, ja vēlaties katru gadu apstrādāt lielu daudzumu vīģu no dārza.
Padomi un viltības
Žāvētas vīģes ir svarīga daudzu austrumu ēdienu sastāvdaļa. Viņu maigais saldums piešķir augļiem īpašu pieskārienu.
SKB