Saturs
- Lieliski piemērots kastrolīšu ēdieniem: sausiem šķiņķiem
- Pareizi izžāvējiet siena pienu - tā tas darbojas
- Pirms žāvēšanas nemazgājiet siena pienu
- Tips
Hallimasch tiek žāvēts ļoti ilgi
Lieliski piemērots kastrolīšu ēdieniem: sausiem šķiņķiem
Rudenī Hallimasch bieži atrodams lielos daudzumos, vēlams jaunu koku populācijās un bieži pat savā dārzā. Starp citu, šīs sēnes novākšana ir laba ideja vides apsvērumu dēļ: tā ir parazīta un dažos gadījumos apdraud veselus mežus, tāpēc mežsaimnieki nav īpaši priecīgi par to biežo parādīšanos. Bet esiet piesardzīgs: neapstrādātā stāvoklī šī ēdamā sēne ir indīga, tāpēc jums tā ir rūpīgi jāizgatavo - atšķirībā no citiem krupjiem, tās toksīni ir jutīgi pret karstumu.
Pareizi izžāvējiet siena pienu - tā tas darbojas
Lai nožūtu, vāciet tikai jaunās, joprojām slēgtās vai gandrīz slēgtās Hallimasches cepures. Redzamajām līstēm jābūt baltām, arī cepures ar tumšām līstēm ir jāsakārto. Stingrie un galvenokārt neēdamie kāti virtuvē netiek izmantoti. Pēc savākšanas virtuvē turpiniet šādi:
Tāpat kā visas žāvētas sēnes, vislabāk žāvētus šķiņķus uzglabāt arī burkā ar labi aizveramu vāku. Tam vajadzētu būt tumšā un vēsā vietā. Ja iespējams, hamburgeru var nožūt arī dehidratorā vai žāvēšanas skapī.
Pirms žāvēšanas nemazgājiet siena pienu
Patiesībā hamburgeru pirms katras lietošanas vienmēr jāmazgā un jāvāra, lai toksīni vairs nedarbotos. Žāvējot, šie divi posmi tiek novērsti, jo haymuff vairs nespētu pietiekami nožūt - un lielu daļu esošo toksīnu žāvēšanas laikā karstums tomēr padara nekaitīgu. Tāpēc pietiek ar sēņu žāvēšanu ar nazi un suku. Neskatoties uz to, pirms turpmākas lietošanas žāvētas sēnes vismaz pusstundu vajadzētu mērcēt ūdenī, izliet mērcēšanas ūdeni un lietot hollyhock tikai sautējumiem, kuru pagatavošanas laiks ir vismaz 45 minūtes.
Tips
Arī hamburgeru var ļoti labi saglabāt, sasaldējot. Šajā gadījumā jums to noteikti vajadzētu vārīt iepriekš.