Saturs
- Vai sausserdis ir ēdams?
- Daudzas indīgas sausserža sugas
- Atrodiet ēdamo Heckenkirchen
- Maibereren svaigi vai termiski apstrādāti
- Savāc tikai zināmās savvaļas dzīvžogu ogas
- Tips
Ir gan ēdamas, gan indīgas sausserdis
Vai sausserdis ir ēdams?
Sausserža ogas, kas pieder sausseržu augu saimei, lielākoties nav ēdamas. Īpaši tas attiecas uz sarkano sausserdi, kas ir īpaši populārs ar krāsainajām ogām. Nav indīgs, bet ēdams ir zilais sausserdis.
Daudzas indīgas sausserža sugas
Esiet piesardzīgs ar sarkano sausserdi (Lonicera xylosteum). Ogas satur rūgto vielu ksilosteīnu, kas ir īpaši bīstams bērniem.
Šīs ogas, kas nedaudz atgādina mazus ķiršus, nekad nedrīkst savākt un lietot virtuvē.
Atrodiet ēdamo Heckenkirchen
Zilais sausserdis (Lonicera caerulea) atšķirībā no sarkanajām šķirnēm nav indīgs. Vairumam kolekcionēšana nav tā vērta.
Viņiem ir maz aromāta vai nav nekādu aromātu, un tie mutē atstāj nepatīkamu gļotaino sajūtu.
Dažas no zilajām šķirnēm ir saldenas ar ļoti rūgtu pēcgaršu. Šie sausserža ķirši ir vislabāk piemēroti augļu brendiju ražošanai.
Maibereren svaigi vai termiski apstrādāti
Tagad ir vairākas zilās sausserža šķirnes, kas ir diezgan garšīgas. Tos sauc arī par Maibereren un dārza veikalā tos piedāvā ar botānisko nosaukumu Lonicera Kamchatka.
Zilais sausserdis nogatavojas no jūnija un ir atpazīstams pēc neparastās formas un nedaudz samtainās virsmas. Tās ir dubultās ogas, kuru izmērs var izaugt līdz diviem centimetriem.
Ogas garšo aromātiski saldas un ir svaigas no krūma, baudītas garšīgi. Bet tos var izmantot arī labiekārtošanai virtuvē:
Savāc tikai zināmās savvaļas dzīvžogu ogas
Ja dodaties sausserža meklējumos, vispirms vajadzētu precīzi zināt, vai suga ir indīga.
Tiklīdz jums ir maz šaubu, labāk izvairīties no augļu vākšanas.
Šaubu gadījumā vietējās saglabāšanas organizācijas palīdz noteikt atrastās ogas.
Tips
Sarkanais sausserdis ir indīgs cilvēkiem, savukārt putni ogas labi panes. Turklāt zari nodrošina labu patvērumu spalvu dārzniekiem. Ja dārzā nav bērnu vai mājdzīvnieku, no ekoloģiskā viedokļa ir jēga iestādīt arī sarkano sausserdi.