Saturs
- Pareizi sasaldējiet mellenes
- Lai mellenes kalpotu ilgāk
- Īpašas iezīmes, sasaldējot mellenes
- Pareizais iesaldēšanas veids
- Padomi un viltības
Pareizi sasaldējiet mellenes
Starp dažādiem melleņu veidiem īpaši kultivētas mellenes pakāpeniski nogatavojas. Neskatoties uz to, var rasties ražas daudzumi, kurus ne vienmēr var ēst svaigus.
Early article Audzējiet garšīgas mellenes tieši uz sava balkonaLai mellenes kalpotu ilgāk
Ja jūs nevarat uzreiz patērēt vai pārstrādāt mellenes no sava dārza, vienmēr tās jāatstāj krūmā pēc iespējas ilgāk. Pēc novākšanas mellenes ledusskapī ilgst tikai dažas dienas ar tādu pašu garšu un konsistences kvalitāti. Tomēr labās ražas sezonās var gadīties, ka mellenēm tiek saražots vairāk, nekā var ēst svaigas. Lai tos ilgāk saglabātu, ir vairākas iespējas, no kurām izvēlēties:
Īpašas iezīmes, sasaldējot mellenes
Mellenes ir labākas svaigam patēriņam nekā augļi pēc sasaldēšanas un vēlāk atkausēšanas nekā, piemēram, avenes. Pretstatā šīm mellenēm šajā procesā nav dubļainas, bet tās parasti ir samērā kraukšķīgas. Tomēr šī procesa laikā dzeguzes āda var kļūt nedaudz stingrāka. Tomēr, ja jūs vēlaties ogas izmantot pēc atkausēšanas gardām ogu mērcēm vai kā augļu sastāvdaļu kūkās, šis apstāklis garšas ziņā ir maz pamanāms. Ja mellenes izņemat no saldētavas, vispirms tās vajadzētu atkausēt ledusskapī un vēlāk istabas temperatūrā. Tas ogām ir maigāks un nodrošina maksimālu garšas kvalitāti.
Pareizais iesaldēšanas veids
Pretstatā savvaļas ogām, kas novāktas savvaļā, melleņu ogām dārzā parasti nav būtiska inficēšanās riska ar bīstamu lapsas lenteni. Neskatoties uz to, īpaši mežos pietuvotos dārzos šie augļi vispirms jāmazgā pirms katras ēdienreizes. Pievienojiet mellenēm pirms sasaldēšanas remdenā ūdens peldē. Tas ir īpaši viegli, ja sietu nolaiž ūdenī. Pēc tam mellenes lieciet uz sausa virtuves papīra un vēlāk uz paplātes. Pēc tam apmēram 2 līdz 3 stundas ievietojiet vienslāņu ogas saldētavā ar paplāti, pirms tās pārvietojat uz vietas taupošiem traukiem. Šī "sasalšana" novērš lielu un slikti sadalāmu augļu gabaliņu veidošanos saldēšanas laikā.
Padomi un viltības
Ja jums ir tikai salīdzinoši neliels saldētavas nodalījums, sasalšana uz paplātes var izraisīt vietas problēmas. Šajā gadījumā mellenes varat arī ievietot traukā ar vāku saldētavas nodalījumā un enerģiski kratīt apmēram pēc 2 stundām. Tas atdala kondensāciju, ko rada kondensācija starp ogām ledus savienojumiem, un ļauj daudz vieglāk atkausēt un apstrādāt.
WK