Saturs
- Nosusiniet papaijas mīkstumu un kauliņus
- Atlasiet un nožāvējiet nogatavojušos papaijas
- Sagatavojiet un nosusiniet papaijas sēklas
- Alternatīvas konservēšanas metodes papaijām
- Padomi un viltības
Nosusiniet papaijas mīkstumu un kauliņus
Papaiju ar pareizu gatavības pakāpi var atpazīt pēc pilnīgi dzeltenas vai nedaudz sarkanīgas mizas. Šādā stāvoklī augļus ledusskapī var turēt tikai dažas dienas, ja tie nav konservēti.
Atlasiet un nožāvējiet nogatavojušos papaijas
Papaijas mīkstumam ir melonei līdzīga konsistence un relatīvi zema garša. Tāpēc žāvēšanai jāizvēlas absolūti nogatavojušies papaijas ar maksimālu garšas intensitāti. Tos var veiksmīgi nožūt tikai tad, ja to mīkstumu sagriež ne vairāk kā viena centimetra biezās šķēlēs. Pēc tam gabalus dažu stundu laikā var žāvēt krāsnī apmēram 50 grādos pēc Celsija.Pārliecinieties, ka gabali konteineros tiek novietoti tikai ar ļoti zemu atlikušo mitrumu. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka uzglabāšanas laikā žāvētā papaija kļūst pelējuma.
Sagatavojiet un nosusiniet papaijas sēklas
Papayas iekšpusē esošās sēklas ir īpaši piemērotas žāvēšanai. Ja tie tiek žāvēti kopumā, zarnu problēmu gadījumā jūs varat košļāt vairākas reizes dienā, un tādējādi tos var izmantot zarnu regulēšanai. Pirms žāvēšanas papaijas sēklas ir pilnībā jāiztīra no mīkstuma, berzējot tās starp diviem virtuves papīra slāņiem, un tikai tad tās var izžāvēt cepeškrāsnī aptuveni 50 grādos pēc Celsija, neradot pelējuma bojājumu risku. Žāvētas sēklas vairākus mēnešus var uzglabāt hermētiski noslēgtos traukos un samaļ kā piparus ar garšvielu dzirnaviņām un izmantot kā pikantu garšvielu dažādiem ēdieniem.
Alternatīvas konservēšanas metodes papaijām
Celulozes žāvēšana nav īpaši daudzsološa uzglabāšanas metode papaijās, jo celulozei nav ļoti intensīvas savas garšas, un žāvētā veidā tai nav tik atsvaidzinoša efekta. Bet ir arī citi veidi, kā pagaršot augļus mazliet ilgāk:
Saldēšanai augļos, kas sagriezti gabaliņos, vairākas dienas pēc kārtas tiek ievilkti ar iepriekš vārītu, remdenu cukura šķīdumu. Osmotiski procesi atņem ūdens augļus un palielina cukura saturu līdz konservatīvam līmenim.
Padomi un viltības
Pārāk ilgi glabātie papaijas vairs nav īsti piemēroti žāvēšanai, jo to mīkstumam ir pārāk mīksta konsistence un bieži vien arī trūkst garšas.