Saturs
- Vāra mellenes ilgākam glabāšanas laikam
- Vienmēr apstrādājiet pēc iespējas svaigāku
- Pareizi pagatavojiet ogas
- Rūpīgi uzvāra un saglabā mellenes
- Padomi un viltības
Vāra mellenes ilgākam glabāšanas laikam
Vislabāk svaigas ir mellenes no meža vai no pašu audzētām mellenēm. Lielāks daudzums īslaicīgu mellenīšu var jūs pamodināt un tādējādi ilgāk saglabāties.
Vienmēr apstrādājiet pēc iespējas svaigāku
Jums nav nekādas labvēlības, ja mellenes dienām ilgi atstājat ledusskapī vai istabas temperatūrā un apstrādājat tās tikai pelējuma uzbrukuma sākumā kā aizbāzni. Lai nodrošinātu maksimālu garšas sajūtu pat ar vārītām mellenēm, tās vienmēr jāapstrādā pēc iespējas ātrāk pēc novākšanas. Ja garšīgās ogas nevar patērēt svaigas no krūma patēriņam vai pārstrādei kūku receptēs, tās var pārstrādāt šādos produktos:
Pareizi pagatavojiet ogas
Ogu kolekcijā jāņem vērā to garšas kvalitāte un konsistence. Ideālā gadījumā pilnībā nogatavojušos augļus novākt agrā rītā, kad tie vēl ir sulīgi no rasas un nakts vēsā laikā. Pirms mazgāšanas izlasiet ogas un pirms viršanas vai sasaldēšanas sakārtojiet sasmalcinātus vai nepilnīgus augļus un atlikušos kātiņus. Veicot mazgāšanu tieši pirms vārīšanas, augļus vajadzētu pēc iespējas žāvēt, lai atlikušais mazgāšanas ūdens nevilcinātu vajadzīgos receptes daudzumus.
Rūpīgi uzvāra un saglabā mellenes
Gatavojot, ir dažādas procedūras un receptes atbilstoši individuālajai gaumei. Tātad mellenes var vārīt ar cukura ūdeni vismaz 4 minūtes un pēc tam iepildīt burkās. Augļi ir labāk formā, ja tos atdala ar karstu cukura ūdeni un pēc tam apmēram 20 minūtes karsē cepeškrāsnī apmēram 80 grādos pēc Celsija. Pēc glāžu aizvēršanas tās vispirms jāpārliek vāka pusē, lai stiklā nebūtu gaisa slāņa un tādējādi veidotos pelējuma veidošanās risks. Vēsā un tumšā pagraba telpā vārītas mellenes parasti ilgst līdz gadam.
Padomi un viltības
Laika trūkuma dēļ ātri var pievienot mellenes, kas ražas novākšanas laikā tiek ātri pievienotas komerciāliem graudiem. Alkohols absorbē mellenes krāsu un garšu pēc apmēram četrām līdz sešām nedēļām un ir pamats atspirdzinošu vasaras dzērienu pagatavošanai.