Saturs
- Pašmāju kārums: plūškoka sulas
- Vai plūškokas ir indīgas?
- Divi veidi, kā sulu plūškoks
- Plūškoka sula no tvaika ekstraktora
- Plūškoka sula no katliņa
Plūškoka sula ir bagāta ar C vitamīnu un dzelzi
Pašmāju kārums: plūškoka sulas
Plūškoka sula reti atrodama lielveikalu plauktā. Ja jums ir nepieciešama svaiga plūškoka sula kā pamats limonādes, želejas vai cepšanai, varat pats satvert atzarošanas šķēres un sākt sulu.
Vai plūškokas ir indīgas?
Plūškoka ir vecs ārstniecības augs, no kura tiek apstrādāti gan ziedi, gan ogas. Bet piesargāties: neapstrādātas ogas ir indīgas! Lapas, kodoli un nenogatavojušās ogas satur sambunigrīnu, kas izdala ciānūdeņražskābi. Tas ir jutīgs pret karstumu un sadalās nedaudz zem 80 ° C temperatūrā. Tādējādi jūs varat droši baudīt uzkarsētu plūškoka sulu vai citus karsti pārstrādātus plūškoka produktus. Tomēr ir svarīgi, lai jūs lietotu tikai nogatavojušās ogas. Pirms apstrādes no lietussargiem novākt zaļās un sarkanās plūškokas un no tām atbrīvoties. Jums arī jāpārliecinās, ka uzmanīgi filtrējat ogu kauliņus no sulas.
Divi veidi, kā sulu plūškoks
Tā kā plūškoka pirms patērēšanas ir jāuzsilda, plūškoka sulas ekstrahēšanai aukstā novecošanās nav saprātīgs risinājums. Vienkāršākā metode ir tvaika separatora izmantošana. Ja jums tāda nepieder un nevēlaties iegādāties citu virtuves piederumu, katliņā varat arī sulot plūškoku.
Plūškoka sula no tvaika ekstraktora
Tvaika nosūcējs ir trīs līmeņu katlu sistēma ar vāku, ko parasti izmanto uz plīts (ir arī dārgāki elektriskie varianti). Sulu skujkoku ar tvaika nosūcēju rīkojieties šādi:
- Nomazgājiet neskartos lietussargus un nosusiniet tos ar virtuves dvieli. Nogrieziet biezo kātu. Tvaicējot, ogām var palikt plānāki zaļie kātiņi. Ielieciet sagatavotās plūškokas tvaika attaukošanas līdzekļa augļu grozā. Ja vēlaties, jūs varat apkaisīt ogas ar cukuru. Ielieciet nedaudz ūdens apakšējā katlā, uzlieciet tam virsū sulu savācēju un virs tā ievietojiet piepildīto augļu grozu. Tvaika nosūcējs ir aizvērts ar vāku un tagad nonāk pie plīts. Kad izteka caurule ir piepildīta ar plūškoka sulu, varat to atvērt un ieliet gatavo sulu sagatavotajās pudelēs.
Liela tvaicēšanas priekšrocība ir tā, ka plūškoku var pievienot ar kātiņu un tādējādi izvairīties no laikietilpīgākā plūškoka sulas pagatavošanas posma.
Plūškoka sula no katliņa
Bez traukiem, kas īpaši iegādāti sulu pagatavošanai, plūškokus katlā var sulu izdalīt šādi:
- Nomazgājiet neskartos lietussargus un nosusiniet tos ar virtuves dvieli. Ar dakšiņu vai rupju zoba ķemmi notīriet ogas no kātiem. Ievietojiet plūškokas katliņā ar nelielu daudzumu ūdens un vāriet ceturtdaļu stundas. Pēc izvēles varat pievienot cukuru. Izspiediet vārītas ogas caur sietu, kuru esat izklājis ar marli. Tagad sula ir gatava un to var iepildīt pudelēs vai pārstrādāt.