Saturs
- Siers sasaldē - aromāts izbalē, bet tas joprojām ir ēdams
- Siers "darbojas"
- Optimāla temperatūra labam aromātam
- Vai siers no saldētavas ir pilnīgi bezjēdzīgs?
- Tas jāapsver kopā ar sieriem
- Tas ir, kā jūs pareizi sasaldējat sieru
- izturība
- Secinājums ātrajiem lasītājiem
Sieru labāk atstāt ledusskapī nekā saldētavā
Siers sasaldē - aromāts izbalē, bet tas joprojām ir ēdams
Siers ir dzīvs ēdiens šī vārda vistiešākajā nozīmē. Pat uzglabāšanas laikā nogatavināšanas process turpinās. Pienskābes baktērijas pakāpeniski nodrošina raksturīgo aromātu. Tikai ledaini auksti kā šie Winzlinge nemaz. Vai jums jāpaliek prom no saldētavas lādes?
Siers "darbojas"
Lai piens vispār varētu ražot sieru, ir nepieciešamas pienskābes baktērijas. Nevienam sieram ražošanas laikā jau nav izveidojusies raksturīgā garša. Garšas attīstībai šīm mazajām lietām ir vajadzīgs laiks. Atkarībā no šķirnes dažreiz vairāk un dažreiz mazāk. Siera garša mainās lielveikalu plauktos un pēc pirkšanas turpinās mājās.
Optimāla temperatūra labam aromātam
Pienskābes baktērijas mirst temperatūrā, kas zemāka par 2 grādiem pēc Celsija. Nogatavināšanas process tiek pārtraukts, mainās siera garša un struktūra. Šo atšķirību var skaidri nobaudīt. Lai nogatavināšanas process noritētu, ledusskapī uzglabājiet svaigu sieru. Temperatūra tur ir zema, taču joprojām pārsniedz pieļaujamo robežu.
Vai siers no saldētavas ir pilnīgi bezjēdzīgs?
Nē, neuztraucieties! Saldēts siers joprojām ir izmantojams pēc atkausēšanas, kaut arī ierobežots. Tas ir atkarīgs no tā, kā jūs turpināt lietot sieru.
Sieri, kuriem ilgu laiku bija jāiztur saldēšanas aukstums, vienkārši vairs nav garšīgi kā sviestmaize vai uzkodas. Tāpēc viņš ir zaudējis pārāk daudz savas garšas. Šiem nolūkiem kā krātuve ir piemērots tikai ledusskapis. Tāpēc sieru nevajadzētu pirkt pārāk lielos daudzumos uzreiz.
Tomēr saldēts siers ir labs cepšanai. Viņš var arī bagātināt citus ēdiena gatavošanas ēdienus.
Tas jāapsver kopā ar sieriem
saldētava jums ir tabu
Tas ir, kā jūs pareizi sasaldējat sieru
Ja jums ir vairāk siera, nekā jūs varat patērēt mājās, jums rūpīgi jāpārdomā turpmāka uzglabāšana. Ja glabāšanas laiks ledusskapī nodrošina pietiekami daudz laika, tas arī jāizvēlas par uzglabāšanas vietu. Tas saglabā savu aromātu un tā lietošana nav ierobežota.
Ja sieram ir jāiet saldētavā, tas tajā jāatrod šādi:
izturība
Siers paliek sasaldēts 2–4 mēnešus. Viņam vajadzētu dot laiku atkausēšanai, ideālā gadījumā ledusskapī.