Saturs
- Kaki augļu vēsā uzglabāšana
- Sharon, hurmu un hurmu var uzglabāt atšķirīgi
- Kaki turiet atdzesē
- Padomi un viltības
Kaki augļu vēsā uzglabāšana
Nenobriedušus novāktos kaki augļus var uzglabāt vairākus mēnešus. Vēsajā un tumšajā vietā caci pastāvīgi nogatavojas, zaudējot tanīnus, kas tiem garšo rūgti, un iegūst aromātu.
Kakis, kas ir vieni no klimaktēriskajiem augļiem, izcelsmes valstīs parasti novāc nenobrieduši. Šajā stāvoklī cietos augļus var viegli uzglabāt un pārvadāt lielos attālumos. Pirms nonākšanas pārdošanā tie tiek mākslīgi nogatavināti. Šī pieeja ļauj mums ziemas mēnešos baudīt svaigus, vitamīniem bagātus kaki augļus.
Sharon, hurmu un hurmu var uzglabāt atšķirīgi
Augļu veikalos par sinonīmiem tiek izmantoti šādi nosaukumi neatkarīgi no izcelsmes un botānikas:
Tomēr šīs ir dažādas šķirnes, kas atšķiras to uzglabājamības ziņā. Kamēr lielajiem, mīkstajiem kaki augļiem ir ļoti ierobežots glabāšanas laiks un tie ir paredzēti agrīnam patēriņam, mazākos Sharon un hurma augļus var uzglabāt ledusskapī vairākas nedēļas.
Kaki turiet atdzesē
Atkarībā no iegādāto augļu brieduma pakāpes tos var uzglabāt ledusskapī no dažām dienām līdz vairākām nedēļām. Uzglabāt istabas temperatūrā nav ieteicams, jo augļi var izžūt. Āzijā kaki patiešām tiek izmantoti žāvētā veidā, tomēr eksotiskie augļi garšo garšīgi ar kraukšķīgu čaumalu un svaigu sulīgu mīkstumu.
Agrākai lietošanai paredzētus augļus kādu laiku var uzglabāt kopā ar āboliem, kas, kā zināms, paātrina nogatavināšanu, pateicoties lielam etilēna izdalījumam. Ja kaki augļi joprojām garšo rūgti un pūkaini, īsa sasaldēšana saldētavā palīdz samazināt tanīnu. Tomēr aukstuma ietekme maina arī augļu konsistenci. Tie kļūst ļoti mīksti un garša nedaudz ūdeņaina.
Padomi un viltības
Vislabāk ir pēc iespējas ilgāk atstāt kaki no viņu pašu ražas no koka. Kad ārējā temperatūra ir vēsa, tās turpinās nogatavoties, kad koks jau sen ir nokritis lapotnē.