Saturs
- Pašmāju svaigi ražota ķiršu sula: ķiršu sulas
- Šķēršļi ķiršu baudīšanai: kodoli un ķiršu etiķa mušas
- Ķiršu spiešanas metodes
Ķirši pirms sulas sautēšanas jāsautē katliņā
Pašmāju svaigi ražota ķiršu sula: ķiršu sulas
Vasarā izplatītie ķiršu koki ar sulīgajiem ķiršiem aicina pagatavot savu ķiršu sulu. Ir vairākas metodes, no kurām viena ir daudz vienkāršāka nekā citas. Ķiršu sula tomēr noteikti garšos augļu un yummy.
Šķēršļi ķiršu baudīšanai: kodoli un ķiršu etiķa mušas
Kad ķirši atrodas pie koka, nekas neliedz baudīt augļus, vai ne? Nepatīkama problēma ir ķiršu etiķa muša burkāni, kuriem patīk ēst ap ķiršu koku caur mīkstumu. Ja jūs savlaicīgi neesat pārklājis koku, jūs, iespējams, pamanīsit nelielus caurumus dažos ķiršos, kas norāda uz lakstu invāziju.
Tomēr jums nav jāuztraucas: pat ja jūs patērējat mazos baltos lakstus vai sulas ietekmētos ķiršus, jums nav veselības risku, par kuru būtu jāuztraucas. Cik uzmanīgiem jums jābūt šķirojot ķiršus, ir atkarīgs no jūsu tolerances pret mazajiem dzīvniekiem jūsu ēdienā. Daudzi uzskata: labāk mazliet tārpu nekā daudz pesticīdu!
Ķiršu, tāpat kā jebkuru kauliņu augļu, sagatavošana pirms pārstrādes ir diezgan laikietilpīga: kauliņus nomētā ar daudzām sarkanām šļakatām un ar rūpīgu darbu ar nazi vai stoneriem jāveic grūts darbs. Ja vēlaties sulu ķiršos, varat izlaist šo darbību, ja izmantojat tvaika nosūcēju. Tas ietaupīs daudz laika un nervus. Lai izmantotu visas pārējās sulu apstrādes metodes, ķirši jāiesniedz serdē.
Ķiršu spiešanas metodes
Līdz šim ieteicamākā ķiršu sulas pagatavošanas metode ir tvaika atdalītāja izmantošana. Tas prasa daudz mazāk laika nekā visi citi sulu veidi, jo ķirši nav jākaulē.
- Ielieciet mazgātos ķiršus ar sēklām tvaika degazera augļu grozā. Ja vēlaties, varat cukurot ķiršus. Piepildiet apakšējo podu ar nelielu daudzumu ūdens, virsū uzlieciet sulu savācēju un virs tā augļu grozu. Kad vāks ir aizvērts, tvaika nosūcējam tagad ir jāstāv uz plīts vienu stundu. Pēc tam gatavā karstā ķiršu sula caur snīpi plūst sagatavotajos traukos un to var turēt vairākus mēnešus bez turpmākas vārīšanas.
Ir iespējams arī vārīt ķiršus katliņā ar nelielu ūdens daudzumu. Tomēr augļu saldināšana ar sietu būs daudz vienkāršāka, ja pirms vārīšanas ķirši būsiet kauliņā iegriezuši kauliņus. Jums vajadzētu arī filtrēt iegūto ķiršu sulu caur audumu un vēlreiz sasildīt, lai to piepildītu karstu un tādējādi saglabātu.
Ja vēlaties iegūt pēc iespējas lielāku vitalitāti no ķirša un neplānojat sulu uzglabāt, jums vajadzētu ķiršu sulu pasniegt auksti. Šim nolūkam ir piemērotas sulu spiede un centrbēdzes sulu spiede. Pat lietojot šīs elektriskās ierīces, ķirši iepriekš jānosēj. Gatava sula jums nekavējoties jādzer, jo tā ātri sabojājas.