Saturs
- "Kāpostu ģimene": veidi un šķirnes - garšīgi un veselīgi
- Nedaudz kāpostu vēstures
- Dažādu veidu kāposti un šķirnes - pārskats
- kāpostu lapas
- Lapas un sabiezēta dzinuma ass
- Galviņkāposti
- ziedkopām
"Kāpostu ģimene": veidi un šķirnes - garšīgi un veselīgi
Ievads kāpostu veidiem un šķirnēm: bagāti ar vitamīniem un šķiedrvielām, dažādi kāpostu dārzeņi tiek ieteikti audzēšanai savā dārzā. Garšīgas garšas, no jauna atklātas smalkajai virtuvei. Kāposti ir vairāk nekā sautējums.
Nedaudz kāpostu vēstures
Jau cilvēces vēstures sākumā kāpostu dzimtas savvaļas formas bija cilvēku uzturā. Kāpostu vectēvs - klinšu kāposti - atrodams tikai Vācijā, Heligolandē.
Šo savvaļas kāpostu nedaudz gruzdētās, zaļās lapas ir līdzīgas kolrābju lapotnēm. Ar saviem filigrāni dzeltenajiem ziediem klinšu kāposti no pirmā acu uzmetiena tikpat kā nav identificējami kā kāposti.
Klinšu kāposti, tāpat kā visi citi kāpostu veidi, pieder pie krustziežu dzimtas. Šo oriģinālo kāpostu formu joprojām var atrast Vidusjūras valstīs un Eiropas Atlantijas okeāna piekrastē.
Dažādu veidu kāposti un šķirnes - pārskats
Atkarībā no kāpostu veida virtuvē tiek izmantotas dažādas augu daļas:
kāpostu lapas
Lapas un sabiezēta dzinuma ass
Kartupeļi ir arī kāpostu veids. Virtuvē tiek izmantotas gan Kohlrabi lapas, gan sabiezētā dzinuma ass.
Gan baltā krāsa (piemēram, "Kossack" un "Lanro"), gan zilās krāsas Kohlrabi šķirnes ("Azur Star", "Superschmelz" vai "Blaro") ienes dārzā bagātīgu ražu. Kohlrabi ir nepieciešams maz laika no stādīšanas līdz ražas novākšanai.