Saturs
- Saldējiet lazanju - soli pa solim instrukcijas un padomi
- Vispārīgi ieteikumi lazanjas sasaldēšanai
- Tas ir, kā jūs pareizi sasaldējat lazanju
- Kā pareizi atkausēt lazanju
Lazanju var uzglabāt saldētu vairākus mēnešus
Saldējiet lazanju - soli pa solim instrukcijas un padomi
Lazanja ir neticami garšīga - un šausmīgi sarežģīta sagatavošanā. Vai jūs uztaisījāt pārāk daudz lazanjas vai arī jūs vēlētos uzburt divus no tiem, nevis vienu, lai baudītu vienu tieši un paņemtu otru vēlākam datumam? Abos gadījumos sasaldēšana ir labākais veids, kā pagarināt gardā ēdiena glabāšanas laiku par dažiem mēnešiem. Mūsu ceļvedis jums paskaidros katru soli.
Vispārīgi ieteikumi lazanjas sasaldēšanai
No sākuma jūs zināt, kā izveidot vairāk lazanjas, nekā jūs ēdat (nekavējoties)? Pēc tam izmantojiet saldēšanai draudzīgu lazanjas recepti. Proti, tas nozīmē, ka jums vajadzētu lietot tikai svaigas, nevis saldētas sastāvdaļas. Pretējā gadījumā, atkausējot, atkārtoti sasaldējot un atkārtoti atkausējot, lazanja tiks piesārņota ar baktērijām. Arī garšas un konsistences dēļ labāk ir iesaldēt lazanju, kas izgatavota no svaigām sastāvdaļām.
Ievietojiet savu lazanju tieši pases burkā, kas piemērota gan cepšanai, gan sasaldēšanai. Liela daļa stikla vai keramikas formu atbilst šai prasībai. Nekādā gadījumā nelietojiet alumīnija traukus. Lazanja šādā traukā varētu uzskatīt par metālisku aromātu - ne visai apetīti. Ja jums nav neviena cepšanai un sasaldēšanai piemērota elementa, lazanja jāpārvieto pirms un pēc sasaldēšanas (no jūsu cepšanas trauka līdz aizsalšanas necaurlaidīgam traukam un atpakaļ).
Tas, vai jūs sasaldējat lazanju pirms vai pēc cepšanas, nav izšķirošas nozīmes garšas ziņā, bet noteikti tās sagatavošanas ziņā. Ceptu lazanju pirms sasaldēšanas vajadzētu sasildīt līdz istabas temperatūrai. Tas nozīmē, ka vispirms ir jāļauj delikatesei pilnībā atdzist. Pretējā gadījumā jūsu lazanja zaudēs kvalitāti gan tekstūras, gan garšas ziņā. Ja ēdiens jācep pēc sasaldēšanas, jums nekas nav jādara.
Tas ir, kā jūs pareizi sasaldējat lazanju
- Pārklājiet lazanju pēc iespējas hermētiski ar salizturīgu plastmasas iesaiņojumu. Aptiniet to ar vairākiem slāņiem, lai tas būtu svaigs (vislabāk ir iesaiņot foliju ap visu mēģeni, lai izvairītos no caurumiem un saldētavas sadedzināšanas). Nelietojiet alumīnija foliju - tā var nopietni ietekmēt lazanjas garšu. Ar ļoti lielu lazanjas daudzumu ir jēga tos porciju sadalīt. Pēc tam katra porcija iegūst savu trauku. Tam ir tāda priekšrocība, ka jūs varat ēst lazanjas gabalu kā uzkodu, ja esat mazliet izsalcis. Sagrieziet radīšanu, bet pēc atdzesēšanas pa daļām. Tātad atsevišķi gabali mazāk sadalās. Marķējiet konteineru (-us) ar datumu, lai sekotu līdzi (izturībai). Ielieciet lazanju saldētavā.
Piezīme: lazanja saldētavā ilgst līdz trim mēnešiem - ar gaļu vai bez tās.
Kā pareizi atkausēt lazanju
- Nakti pirms paredzētā patēriņa izņemiet lazanju no saldētavas, lai tā varētu atkausēt nakti ledusskapī. Ja jūs cepsit daļēji sasaldētu lazanju, tas tiks uzkarsēts nevienmērīgi, kas sabojās gan garšu, gan tekstūru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem pēc Celsija (ideāli piemērota visām receptēm!). No lazanjas trauka noņemiet plastmasas foliju. Ja nepieciešams, ielej lazanju cepšanas traukā. Cepšanas skārdu augšpusē pārklājiet ar alumīnija foliju. Tas neļaus augšējam slānim kļūt pārāk tumšam. Ielieciet lazanju krāsnī un cepiet tajā apmēram 40 līdz 60 minūtes. Cepšanas pēdējās desmit minūtēs noņemiet alumīnija foliju, lai iegūtu garšīgu kraukšķīgu garoza. Apkaisīt lazanju ar svaigu baziliku vai oregano un pasniegt.