Saturs
- Kaļķu sasaldēšana - trīs labākās metodes un vērtīgi padomi
- 1. metode: sasaldējiet kaļķus kopumā
- 2. metode: sasaldē kaļķu mīkstumu
- 3. metode: sasaldējiet sulu no kaļķiem
- Vispārīgi padomi un ieteikumi par kaļķu sasaldēšanu
Tas ir ērti un ietaupa vietu, vienkārši iesaldējiet laima sulu
Kaļķu sasaldēšana - trīs labākās metodes un vērtīgi padomi
Kokteiļos īpaši gaidīta sula un laima šķēles. Ievārījumu var pagatavot arī no citrusaugļiem un kopā ar tiem. Ja mājās ir vairākas kaļķi un vēlaties tos pēc iespējas ilgāk saglabāt, vienkārši sasaldējiet. Ir trīs varianti - taču ir dažas lietas, kas jums jāpatur prātā, lai pārliecinātos, ka augļi paliek ēdami.
1. metode: sasaldējiet kaļķus kopumā
Svarīga piezīme: noteikti izvairieties no kaļķiem bez īpašas aizsardzības. Pretējā gadījumā optika, faktūra un aromāts ļoti cieš. Pastāv arī risks, ka citrusaugļi plīsīsies. Īsāk sakot, kaļķi šādā veidā kļūst pilnīgi neēdami. Izpildiet mūsu ceļvedi, ja vēlaties saldēt kaļķus kopumā.
- Paņemiet saldēšanas maisu un ielieciet tajā ne vairāk kā divas kaļķus. Ar sūcēju vai muti izsūciet gaisu no maisa. Stingri aizveriet saldētavas maisiņu - tam jābūt absolūti hermētiskam. Ielieciet maisu saldētavā.
2. metode: sasaldē kaļķu mīkstumu
Otrā metode ir sasaldēt ne visas kaļķus, bet tikai to mīkstumu. Tas darbojas šādi:
- Uz pusi samaziniet kaļķi. Lai to izdarītu, izmantojiet asu virtuves nazi. Noskrāpējiet kaļķa mizas. Liela karote jums labi kalpos. Iebīdiet mīkstumu tieši noslēdzamā traukā, kas piemērots jūsu saldētavai. Esiet piesardzīgs, nelieciet pārāk daudz kaļķu vienā kastē. Orientējošā vērtība: divi līdz trīs gabali vienā traukā. Aizveriet kārbu (-as) un ievietojiet saldētavā.
3. metode: sasaldējiet sulu no kaļķiem
Viens no populārākajiem un labākajiem variantiem ir laima sulas sasaldēšana. Šeit ir vienkāršs soli pa solim:
- Izspiediet kaļķi. Jūs varat izmantot manuāli darbināmu sulu spiedi vai - kas patīkamāk - elektrisko sulu spiedi. Iepildiet iegūto sulu ledus gabaliņu traukā. Ielieciet ledus gabaliņu trauku ar laima sulu saldētavas nodalījumā.
Piezīme: Tādējādi tiek izgatavoti ledus gabaliņi ar svaigi citrusaugļu aromātu. Tie ir īpaši piemēroti vasaras dzērienu atdzesēšanai, bet arī dažādiem kokteiļiem - piemēram, Caipirinha. Papildus nedaudz pikantajai gaumei kaļķu kubi ir īpaši iedvesmojoši, jo tie neatšķaida konkrēto dzērienu, kuram tie tiek izmantoti.
Vispārīgi padomi un ieteikumi par kaļķu sasaldēšanu
Interneta forumu lietotāji bieži iesaka kaļķus sadalīt gabaliņos, sadalīt gabaliņos vai sagriezt kauliņos un sasaldēt veidnē. Mēs tomēr iesakām to nedarīt. Šie varianti veicina vitamīnu zaudēšanu un smagi ietekmē gan konsistenci, gan izskatu.
Kopumā paturiet prātā, ka sasaldēšana un atkausēšana liek kaļķiem zaudēt gan vitamīnus, gan garšu (tiek zaudēti apmēram 30 procenti sulas). Tas ir normāli un attiecas uz visiem augļiem, kurus uzglabājat saldētavā un tādējādi vēlaties tos padarīt izturīgākus. Turklāt kaļķi pēc atkausēšanas ir brūngani un mīksti.
Svarīgi: pēc atkausēšanas TŪLĪT apstrādājiet kaļķus. Pretējā gadījumā tie, visticamāk, vairs nav derīgi (dzeltenbrūns, mīksts konsistence, ārkārtīgi rūgta garša).
Nesaldējiet kaļķus ilgāk par astoņiem mēnešiem.
Alternatīva saldēšanai: ledusskapī kaļķi bieži ir divas līdz trīs nedēļas, dažreiz pat nedaudz garāki.