Saturs
- Objektīvu sasalšana - šādi tiek sasniegts labākais rezultāts
- Universālas lēcas
- Tips
- Izlasiet lēcas un noskalojiet
- Tikai dažiem lēcu veidiem ir atļauts mērcēt
- Uzkarsē lēcas
- Tips
- Izturība un atkausēšana
Ja lēcu zupā ir kaut kas palicis, varat to droši iesaldēt
Objektīvu sasalšana - šādi tiek sasniegts labākais rezultāts
Izņemot tipisko lēcu zupu, šos pākšaugus ēdiena gatavošanā izmanto diezgan pieticīgi. Viņu iepriekš vārīšana ir dārga un laikietilpīga. Iepriekš pagatavotas un saldētas lēcas var ātri un pēc nepieciešamības pasniegt.
Universālas lēcas
Īpaši vegāniskajā virtuvē šie daudzveidīgie graudi ir populāri. Gatavojot lielākus daudzumus var vārīt un sasaldēt. Tas nākamreiz ietaupīs daudz laika. Dziļai sasaldēšanai ir piemērotas šādas parastās šķirnes:
Tips
Var saldēt pat pārpalikumus no gataviem ēdieniem, kas satur lēcas.
Izlasiet lēcas un noskalojiet
Objektīvu rūpīgam skatienam vienmēr ir jēga. Galu galā neviens nevēlas iekost akmeņus. Lēcas arī jāievieto sietā un īsi jānoskalo zem tekoša ūdens.
Tikai dažiem lēcu veidiem ir atļauts mērcēt
Lēcas ir mazas, tāpēc to gatavošanas laiks ir īsāks nekā citiem pākšaugiem. Ilgākam par 60 minūtēm nav nepieciešams objektīva tips.
Plāksnes lēcas pirms vārīšanas var uzsākt nakti. Uz 500 gramiem lēcu tiek doti 3 līdz 4 litri ūdens. Mērcēšana samazina gatavošanas laiku uz pusi.
Mazākas lēcas var vārīt tieši. Piemēram, ja iemērc sarkanās un dzeltenās lēcas, tās vārot ātri sadalās. Tas noteikti nav gribēts.
Uzkarsē lēcas
Pirms sasaldēšanas pagatavojiet lēcas, tad pēc atkausēšanas ar tām būs maz jāstrādā.
- Ielieciet lēcas katlā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens. Uzkarsē lēcas līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavo pākšaugus vidējā temperatūrā. Ievērojiet ieteikto gatavošanas laiku, kas var atšķirties atkarībā no šķirnes.
Tips
Salātiem salātiem lēcas bieži izmanto kā uzkodas. Šeit ir svarīgi sekot līdzi gatavošanas lēcām, lai iegūtu vislabāko iespējamo gatavošanas laiku.
Izturība un atkausēšana
Vārītas lēcas var sasaldēt trīs mēnešus. Ir jēga tos nekavējoties sadalīt dažāda lieluma traukos. Tātad pase daudzums ir gatavs katra objektīva receptei.
Ja lēcas sasaldē lielā gabalā, tās tūlīt izšķīst, pārlejot ar verdošu ūdeni. Zupās saldētas lēcas var pievienot tieši.