Saturs
- Mandeles satur nelielu daudzumu ciānūdeņražskābes
- Svarīgas mandeļu sastāvdaļas
- Mandeles nav mandeles
- Uzmanību: rūgta mandele
- Kā īkšķa likums:
- Dabiska aizsargājoša funkcija
- Rūgtās saldās mandeles ir bīstamas?
- Padomi un viltības
Mandeles satur nelielu daudzumu ciānūdeņražskābes
Atkal un atkal tiek lasīti slikti stāsti par barojošajām mandelēm. Bet kas tieši aiz tā slēpjas? Ar dažu faktu palīdzību mēs atklājam lielo noslēpumu.
Svarīgas mandeļu sastāvdaļas
Mandeles pieder unikāliem enerģijas piegādātājiem. Jūs esat neaizstājama mūsu uztura sastāvdaļa. Īpaši augstā, veselību veicinošā koncentrācijā tie satur:
Pamatoti pētījumi liecina, ka mandeļu ikdienas patēriņš var novērst sirds un asinsvadu slimības.
Mandeles nav mandeles
Ir svarīgi skaidri nošķirt saldās mandeles un rūgtās mandeles. Pateicoties ilgajai veiksmīgas selekcijas vēsturei, saldajās mandelēs nav amigdalīna pēdas.
Saldās mandeles satur mazinošu daudzumu amigdalīna tikai atsevišķos gadījumos. Tomēr tas nevar nelabvēlīgi ietekmēt cilvēka organismu. Šī iemesla dēļ tie ir ļoti populāri, gatavojot kulinārijas priekus.
Turpretī rūgtās mandeles satur trīs līdz piecus procentus amigdalīna. Fermentācijas procesā tas tiek pārveidots par ļoti toksisku ciānūdeņražskābi.
Uzmanību: rūgta mandele
Kā īkšķa likums:
Dabiska aizsargājoša funkcija
Šie fakti var jūs nobiedēt. Neskatoties uz to, daba ir veikusi piesardzības pasākumus, izmantojot gandrīz integrētu aizsardzības sistēmu. Parasti mēs, lieli vai mazi cilvēki, īpaši nepatiekam ļoti rūgtus ēdienus. Mūsu ķermenis ir apzināti integrējis šos aizsardzības mehānismus.
Tagad mūsu pienākums ir klausīties šīs zīmes. Mums vajadzētu dot saviem bērniem šīs vērtīgās, dabiskās prasmes.
Rūgtās saldās mandeles ir bīstamas?
Cieši aplūkojot, mēs vienmēr saskaramies ar saldajām mandelēm, kas garšo ļoti rūgtas. Tas notiek tāpēc, ka, neraugoties uz veiksmīgu selekciju, katram mandeles kokam ir "melnais santīms" ar tā augļiem. Tas satur nelielu daudzumu amigdalīna.
Garšas dēļ mēs parasti instinktīvi izvairāmies no šīs nedaudz rūgtās mandeles baudīšanas.
Padomi un viltības
Lai piedevas būtu drošas, piešķīrumiem vajadzētu pilnībā iztikt bez rūgto mandeļu audzēšanas. Turklāt dabu kopā ar bērniem var izpētīt par “labo un ļauno”. Izglītība palīdz aizsargāt sevi un citus.
FT