Saturs
- Saldējiet mirabelle plūmes - šādi jūs saglabājat dzeltenās plūmes
- Iesaldējiet mirabelle plūmes - soli pa solim
- Tips
- Mirabelles atkausēšana - tā tas darbojas
Mirabelle plūmes vislabāk mazgā un izķidā saldētas
Saldējiet mirabelle plūmes - šādi jūs saglabājat dzeltenās plūmes
Fakts, ka tās sauc arī par dzeltenām plūmēm, daļēji ir saistīts ar to krāsu un daļēji tāpēc, ka tās pieder pie plūmju ģimenes. Augļi ir garšīgi un satur arī daudz vitamīnu - labs iemesls, lai tos vienmēr būtu mājās krājumā. Praktiski mirabelle plūmes var sasaldēt. Šī rokasgrāmata jums pateiks, ko meklēt un kā to izdarīt.
Iesaldējiet mirabelle plūmes - soli pa solim
Pirmkārt: mirabelle plūmju sagatavošana sasaldēšanai ir ļoti laikietilpīga. Īpaši lieliem daudzumiem, kas pārsniedz desmit kilogramu atzīmi, jums vajadzētu plānot (vismaz) visu dienu. Jums nepieciešams arī daudz vietas saldētavā un pietiekami daudz trauku, lai uzglabātu augļus.
Šeit ir ceļvedis mirabelle plūmju sasaldēšanai:
- Rūpīgi nomazgājiet mirabelle plūmes un pievērsiet uzmanību plankumiem, piemēram, šķeltai ādai vai slinkiem plankumiem. Augļi ar "problemātiskajām vietām" nedrīkst sasalst. Rūpīgi nosusiniet saldētavai piemērotās dzeltenās plūmes - vēlams uz virtuves dvieļiem un ar tiem. Vienkārši sautējiet augļus, līdz tie ir pilnīgi sausi. Tagad nāk visgrūtākais vai visprasīgākais uzdevums: jums ir jāapgravē mirabelles. Mēs iesakām izmantot augstas kvalitātes plūmju stoneru, lai samazinātu šos centienus. Sagatavojiet metāla loksni vai arī citu parastu pamatni, kas derēs jūsu saldētavā. Svarīga ir tīrība. Ja nepieciešams, iepriekš iztīriet un nosusiniet attiecīgo trauku. Tagad uz pamatnes izklājiet mazgātas un nomētātas mirabelles. Katram auglim jābūt pēc iespējas brīvam (tāpēc nepieskarieties nevienam no kaimiņiem). Iebīdiet paklāju ar mirabelles savā saldētavā. Pagaidiet apmēram stundu. Šajā laikā augļi sasalst. Iegūstiet paklāju ar mirabelles no saldētavas. Pēc tam ievietojiet saldētus augļus mazās porcijās traukos, kas piemēroti jūsu saldētavai - piemēram, saldētavas maisiņos vai kastēs. Ja jūs izvēlaties variantu ar saldēšanas maisiņiem, pirms aizvēršanas tie ir jāizņem no gaisa - tas ir īpaši viegli ar vakuuma blīvētāju. Pretējā gadījumā jūs varat arī izmantot muti kā instrumentu. Stingri aizveriet traukus (hermētiski). Marķējiet maisiņus vai kastes ar datumu. Tas palīdz jums sekot līdzi izturībai. Tagad ielieciet konteinerus ar mirabelles saldētavā.
Tips
Mirabelles atkausēšana - tā tas darbojas
Iepriekšējā naktī izņemiet trauku no saldētavas un uz nakti ievietojiet ledusskapī. Ja augļi netiek pakļauti karstumam, tie atkausē, neveidojot mīksto neizskatīgo (un neēdamo) konsistenci.