Saturs
- Oregano sauss - tā saglabājiet pilnu garšvielu aromātu
- Labākais ražas laiks
- Sagatavošana žāvēšanai
- Iesaiņojiet oregano un nosusiniet
- Oregano žāvē cepeškrāsnī vai dehidrētus tomātus
- Oregano krāsnī darren
- Saglabājiet oregano
- Padomi un viltības
Oregano sauss - tā saglabājiet pilnu garšvielu aromātu
Oregano ir viens no nedaudzajiem augiem, kuru aromātiskās garšas pastiprinās žāvējot. Ja jums ir oregano augi uz balkona vai dārzā, kur raža ir ļoti sulīga, nopļautos zarus var viegli nožūt vēlākai izmantošanai.
Vasaras sākums ir aromātiskā oregano ražas novākšanas laiks Nākamais raksts Veiksmīgi pārziemo oreganoLabākais ražas laiks
Oregano garša ir visintensīvākā pirms ziedēšanas vai tās laikā. Ja iespējams, sagrieziet oregano zariņus no rīta, kurā nav lietus, jo vakaros un lietainās dienās zāļu aromāts nav īpaši intensīvs.
Sagatavošana žāvēšanai
Izmantojot ārstniecības augus no sava dārza, kurus parasti nedz izsmidzina, nedz regulāri mēslo, pirms saišķēšanas jums vajadzētu atturēties no plašas mazgāšanas. Lapu mitruma dēļ žūšanas process tiek aizkavēts, un ciest garšvielu zaļumu aromāts. Pēc ražas novākšanas ir pietiekami spēcīgi kratīt zarus, lai tie atbrīvotos no brīvi pielipušajiem putekļiem un dārza augsnes.
Ja ir nepieciešams mazgāt oregano, nosusiniet zarus uz absorbējoša mājsaimniecības papīra. Lūdzu, nesasmalciniet zarus, jo dārgās ēteriskās eļļas izplūst katrā pārtraukumā vai saskarnē.
Iesaiņojiet oregano un nosusiniet
Garšaugi vienmēr jāžāvē gaisā:
Pēc četrām līdz septiņām dienām oregano ir pilnībā izžuvis un to var uzglabāt.
Oregano žāvē cepeškrāsnī vai dehidrētus tomātus
Izmantojiet tikai regulējamus dehidratatorus, kas maigi noņem mitrumu no augiem temperatūrā no trīsdesmit līdz piecdesmit grādiem. Oregano aromātu pat ātrāk žāvējot dehidrātorā, augstākā temperatūrā iznīcina. Tā kā dehidrētāji piedāvā mazāk vietas, pirms cepšanas oregano zari ir jāsasmalcina.
Oregano krāsnī darren
Žāvējot cepeškrāsnī, noteikti izvēlieties zemāko iespējamo temperatūru. Brīvi izklājiet oregano zarus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Žāvēšanas laikā krāsns durvīm jāpaliek vaļīgām. Ir izrādījies noderīgi iespraust durvīs koka karoti, lai tā augšā būtu nedaudz atvērta.
Saglabājiet oregano
Kad garšaugs ir pilnībā izžuvis, mazās lapas un ziedus uzmanīgi atdala no zariem (noberzē). Uzglabājiet garšaugu labi noslēgtos tumši tonētos stikla vai keramikas traukos. Tā rezultātā gaismā nav iekļuvusi gaisma, un tie ir labi aizsargāti no izbalēšanas un aromāta zuduma oksidācijas dēļ.
Padomi un viltības
Pārliecinieties, ka pirms ražas novākšanas oregano ir redzējis vienu vai divas dienas saulē. Tā rezultātā viņš izstrādā īpaši daudz garšu un intensīvākas garšas.
SKB