Saturs
- Pētersīļu saknes sasaldēšana - viss, kas ir vērts zināt, izskaidrots
- No oktobra līdz februārim ir sezona
- Ielieciet svaigi novāktu
- Tips
- Daļu sadalīšana atvieglo noņemšanu
- Tips
- Vispirms blanšējiet, pēc tam sasaldējiet
- izturība
Sakņu pētersīļus var sasaldēt šķēlēs
Pētersīļu saknes sasaldēšana - viss, kas ir vērts zināt, izskaidrots
Pētersīļu sakne izsmalcina daudzus ēdienus. Jo īpaši zupās un sautējumos aromātiskajai saknei veicas labi. Viņa reti spēlē galveno lomu, drīzāk nonāk mazos daudzumos. Pārējo var sasaldēt citiem ēdieniem.
No oktobra līdz februārim ir sezona
Pētersīļu saknes ir viegli audzēt savā dārzā. Kā tipiskus ziemas dārzeņus to novāc rudenī. Arī tirgi to piedāvā šajā laikā. Dažreiz pat organiski.
Svaigas saknes ir labākais ieteikums sezonā. Lai izveidotu gatavu veikalu vēlākam laikam, piedāvā iesaldēšanas metodi.
Ielieciet svaigi novāktu
Pētersīļu saknes ilgst ilgu laiku pēc ražas novākšanas. Bet katra uzglabāšanas diena arvien vairāk pazemina tās vērtīgās sastāvdaļas.
Tips
Svaigu sakni var atpazīt pēc tā, ka tā pieliek roku stingru un kraukšķīgu. Ja viņa ir nemierīga, turiet to nost.
Daļu sadalīšana atvieglo noņemšanu
Saldētu sakni ir grūti sagriezt mazu. Tāpēc tas ir noderīgi nevis pilnībā, bet sasaldēti parocīgos gabalos. Tas vēlāk atvieglo tikai ēdiena pagatavošanai nepieciešamā daudzuma noņemšanu. Pirms tam saknes, protams, tīra, notīra un nomizo.
Tips
Kartupeļu mizotājs ir ideāli piemērots pētersīļu sakņu mizošanai. Apvalks tiek noņemts tikai ļoti plāni, atstājot vairāk tā sasaldēšanai.
Vispirms blanšējiet, pēc tam sasaldējiet
Pirms sagatavotie gabali nonāk saldēšanas saldētavā, viņiem joprojām ir jāuzņem karsta vanna. Pietiek apmēram divas minūtes verdošā ūdenī. Pēc tam dārzeņu gabalus pievieno tā sauktajai rūdīšanai sagatavotajā ledusūdenī. Blanšēšanai ir daudz priekšrocību:
Pēc atdzesēšanas un žāvēšanas sakņu gabalus var iesaiņot piemērotos traukos saldētavā vai saldēšanas maisiņos un ievietot saldētavā.
izturība
Saldētas pētersīļu saknes ir stabilas apmēram trīs mēnešus. Ilgāk tiem nevajadzētu palikt saldētavā, jo pēc tam to pikanta garša ievērojami samazinās.