Saturs
- Pareizi novāc sēnes un izmanto tās
- Pareizi aprīkots, lai dotos sēņu medībās
- Viegli noņemiet atrastās sēnes no zemes
- Lai saglabātu tipisko sēņu garšu
- Padomi un viltības
Pareizi novāc sēnes un izmanto tās
Ja sēņu novākšanā pievērsat uzmanību dažiem pamatnoteikumiem, jūs varat tādējādi veicināt sēņu augšanu un izdzīvošanu mežā. Pareizais aprīkojums atvieglo arī vēlāku apstrādi virtuvē.
Agrīnais raksts Sēņu izplatība Nākamais raksts Sausas sēnes uzglabāšanaiPareizi aprīkots, lai dotos sēņu medībās
Ja jūs gatavojaties sēņošanu mežā, sēņošanai vajadzētu veikt šādas lietas:
Pat ja jums ir grāmata, kurā var noteikt sēņu veidus, pieredzi un zināšanas sēņošanas laikā nevar aizstāt. Ražojiet tikai tās sēnes mežā un pļavā, kuru netoksiskumu jūs varat noteikt ar absolūtu pārliecību.
Viegli noņemiet atrastās sēnes no zemes
Ir dažādi viedokļi par pareizo sēņu novākšanas veidu. Kamēr daži sēņu savācēji sēņu kātu netālu no zemes nogriež ar asu nazi, citi kolekcionāri ir pretrunā ar šo praksi. Visbeidzot, šādā veidā dīgļiem vajadzētu iekļūt sēnīšu micēlijā, un dažās šķirnēs ir nepieciešams stublāja pamats, lai noteiktu un diferencētu indīgās šķirnes. Ar rokām uzmanīgi apgrieziet sēnes, kuras atradāt no zemes, un pārklājiet vietu ar nelielu augsni. Dažreiz tajā pašā vietā īsā laikā no zemes var izaugt jauns sēņu augļķermenis.
Lai saglabātu tipisko sēņu garšu
Vienkārši novāciet svaigas un tīras sēnes un atstājiet mežā sabojātas un tārpus apēstas sēnes bez bojājumiem. Tie var kalpot dzīvniekiem kā barība un ar sporām joprojām nodrošina sēņu palielināšanos. Atrastās sēnes notīra ar sausu lupatu vai asu netīrumu nazi. Pirms sagatavošanas tos nedrīkst nomazgāt ar ūdeni, jo tie bieži zaudē raksturīgo garšu.
Padomi un viltības
Liekās sēnes ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā vairākas dienas. Tomēr ilgākai uzglabāšanai jūs varat likt porcini sēnes un citas ēdamās sēnes sausi šķēlēs un uzglabāt hermētiskā burkās. Akmens sēņu milti, kas izgatavoti no kaltētām un maltām sēnēm, ir piemēroti arī zupu un mērču rafinēšanai.