Vai jūs varat iesaldēt rozmarīnu?

Saturs

• Vai jūs varat iesaldēt rozmarīnu?
• Novākt un sagatavot rozmarīnu
• Sasmalciniet sasalušo rozmarīnu
• Iesaldējiet rozmarīnu
• Pagatavojiet pats praktiskus zāļu kubus
• Padomi un viltības

Vai jūs varat iesaldēt rozmarīnu?

Rozmarīns, ļoti universāls virtuves augs, var tikt konservēts dažādos veidos. Lai arī biežāk žūst rozmarīnu, garšvielu garšaugus var labi sasaldēt, nezaudējot aromātu - tas ir īpaši noderīgi, ja esat novācis ļoti lielus daudzumus, kas tagad jāapstrādā. Saldētam rozmarīnam ir līdzīga aromāts kā svaigajam, savukārt kaltētam ir aromātiskāks.

Iepriekšējais raksts virtuves un medicīnas zinātnei: Pareizi izžāvējiet rozmarīnu Nākamais raksts Nepārsedziet rozmarīnu bez aizsardzības

Novākt un sagatavot rozmarīnu

Vai nu izvēlieties veselus rozmarīna zariņus vai atsevišķas adatas, izmantojot tikai veselīgas un nebojātas augu daļas. Sakaltušās vai izžuvušās adatas tiek noņemtas. Labākais ražas novākšanas laiks ir vēls rīts vai pusdienlaiks saulainā dienā, jo šajā laikā augs satur augstāko aromātisko ēterisko eļļu koncentrāciju. Rozmarīnu mazgājiet zem tekoša ūdens un pēc tam uzmanīgi notīriet to ar tīru virtuves dvieli. Turpmākā sagatavošana tagad ir atkarīga no izvēlētās sasaldēšanas metodes: Ja vēlaties saglabāt rozmarīna traipus kopumā, tad turpmāka sagatavošana nav nepieciešama. Pretējā gadījumā jūs tagad varat izvēlēties adatas un sasmalcināt pēc vēlēšanās, z. B. ar šķērēm, asu nazi vai virtuves kombainu. Tomēr sasmalcināts, saldēts rozmarīns satur ievērojami vairāk ēterisko eļļu un tādējādi aromātu nekā malts.

Sasmalciniet sasalušo rozmarīnu

Patiesībā pirms sasaldēšanas nav jāuztraucas un jānovāc un jāsasmalcina novāktā rozmarīns - saldētā stāvoklī tas ir daudz vienkāršāk un ātrāk. Lai to izdarītu, vienkārši iesaiņojiet mazgātos un žāvētos rozmarīna zariņus saldētavas maisiņā un pēc tam saldētavas nodalījumā. Saldētās adatas var viegli noņemt no kātiņa un sagrūt.

Iesaldējiet rozmarīnu

Rozmarīns var sasaldēt veselu zaru vai sasmalcināts, un tas jāizlieto apmēram divu mēnešu laikā. Lai arī garšaugs paliek sasalis līdz gadam, laika gaitā tas zaudē savu garšu. Sasmalcinātu (t.i., sasmalcinātu) rozmarīnu var labi sajaukt ar citiem zaļumiem, piemēram, timiānu, oregano un pētersīļiem. Mēģiniet mazliet eksperimentēt ar to, lai izveidotu savus augu maisījumus. Sasmalcināts rozmarīns jāuzglabā saldētavas kārbās, taču ērtākai porciju sagatavošanai varat izmantot arī ledus gabaliņu paplātes.

Pagatavojiet pats praktiskus zāļu kubus

Šādos ledus gabaliņos var pagatavot ne tikai dzēriena ledus gabaliņus, bet arī praktisku zāļu kubiņu, kuru jūs uzreiz varat izmantot ēdiena gatavošanai. Ir vairākas metodes: šādā traukā piepildiet veselas adatas vai sasmalcinātu rozmarīnu, līdz tas ir piepildīts apmēram divas trešdaļas. Atlikušo daļu jūs piepildāt vai nu ar ūdeni, vai ar labu olīveļļu. Atkal jūs varat sajaukt jebkuru garšaugu skaitu pēc garšas.

Padomi un viltības

Saldēto rozmarīnu pirms turpmākās lietošanas nav nepieciešams atkausēt - vienkārši ielieciet to katlā ar pārējām sastāvdaļām un pagatavojiet trauku kā parasti.

IJA