Saturs
- Kuras rozmarīna daļas ir ēdamas?
- Nelietojiet rozmarīnu
- Vai rozmarīns ir indīgs?
- Vai ziedi ir ēdami?
- Padomi un viltības
Kuras rozmarīna daļas ir ēdamas?
Lielākā daļa rozmarīna ir svaiga vai žāvēta ar gaļas, zivju vai dārzeņu ēdienu sautējumu ar vārītu. Ļoti aromātiskajam augam ir intensīvs, diezgan pīrādzīgs aromāts, kas labi der daudziem ēdieniem.
Nelietojiet rozmarīnu
Ļoti aromātiskās garšas dēļ rozmarīns jālieto taupīgi, pretējā gadījumā tā aromāts dominē visā ēdienā un padara to garšu pārāk intensīvu. Garšaugu var izmantot dažādos veidos: veselus rozmarīna zariņus atstāj sautēt kopā ar trauku un pēc tam noņem pirms pasniegšanas - rozmarīna kāti ir pārāk grūti ēst. No otras puses, adatas jūs varat ēst bez vilcināšanās, bet, ja iespējams, tās vajadzētu mazināt. Tie ir diezgan izturīgi, tāpēc tos var sakošļāt. Tomēr nepievienojiet maltu rozmarīnu tikai tieši pirms vārīšanas beigām, pretējā gadījumā tā aromāts iztvaiko - jo mazāk jūs sagriežat rozmarīnu, jo gaistošākas būs ēteriskās eļļas.
Vai rozmarīns ir indīgs?
Rozmarīns ir - tāpat kā daudzi citi augi - nelielā mērā toksisks, tik toksisks. Tomēr jums par to nāksies uzņemt diezgan lielus daudzumus, lai šī inde būtu efektīva. Piesardzība ir īpaši svarīga pagarinātās rozmarīna vannās, jo tās pēc kāda laika var izraisīt pretējo tam, kas tām faktiski būtu jādara: Tā vietā, lai stimulētu asinsriti, var izraisīt asinsrites problēmas. Teorētiski jūs varētu ēst arī rozmarīnu neapstrādātu, taču jums, iespējams, nepatiks šādā formā - ādainās lapas ir diezgan izturīgas. Kaut arī saindēšanās ar rozmarīnu ir diezgan reti sastopama, jutīgiem cilvēkiem tā joprojām var izraisīt neiecietību.
Vai ziedi ir ēdami?
Ēdamas ir ne tikai rozmarīna lapas un jaunie dzinumi, pat garšvielu krūma glītos ziedus var ēst bez vilcināšanās. Piemēram, tie ir lieliski piemēroti ēdiena un citu salātu garnēšanai. Starp citu, rozmarīns tās ziedēšanas laikā attīsta vislielāko aromātisko ēterisko eļļu koncentrāciju, tāpēc jūs varat novākt garšaugu, kad tas zied.
Padomi un viltības
Nebaidieties, ja jūsu kaķiem patīk pātagot smaržīgu rozmarīnu: Garšaugi nav toksiski kaķiem vai suņiem. Tomēr, kā tas bieži notiek šajā gadījumā, deva padara indi: pārāk daudz rozmarīna noteikti var izraisīt mājdzīvnieku nepanesības reakcijas, taču tam nav nopietnu seku.
IJA