Saturs
- Vai sarkanā neļķe ir ēdama?
- Sarkanās neļķes izmantošana
- Sarkanās neļķes satur saponīnus
- Nejauciet sarkanās neļķes ar citām neļķēm
- Tips
Neļķu lapas, ziedus un sēklas bieži ēd
Vai sarkanā neļķe ir ēdama?
Galvenokārt mitrās pļavās, gaišos lapu koku mežos, kā arī meža malās šovasar ir atrodams zaļš, krautige augs ar izteikti sarkanu līdz rozā sarkanu ziedēšanu. Dažreiz neļķes kultivē arī dārzos, jo tas izskatās ļoti skaisti, it īpaši apvienojumā ar citiem neļķiem. Tomēr maz ir zināms, ka sarkanās neļķu lapas ir ēdamas.
Sarkanās neļķes izmantošana
Gadsimtiem ilgi augu sadrupinātās sēklas tika izmantotas tautas medicīnā pret čūsku kodumiem, no saknēm savukārt varēja iegūt ziepēm līdzīgu vielu, kuru faktiski izmantoja tīrīšanai. Dažos reģionos sarkanās neļķes jaunās lapas ir (un joprojām ir dažreiz) novāktas salātu vai zupu veidā.
Sarkanās neļķes satur saponīnus
Tomēr šīs lapas satur saponīnus, kam var būt kairinoša iedarbība uz ādu un kuņģi. Turklāt lapām ir nedaudz rūgta garša, kas gada laikā pastiprinās - ar ikgadēju skrējienu šo rūgto vielu saturs strauji palielinās. Šī iemesla dēļ pavasarī ieteicams ēst tikai jaunās lapas. Jutīgiem cilvēkiem un grūtniecēm, kā arī cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem vai reimatismu drīzāk vajadzētu atturēties no baudas.
Nejauciet sarkanās neļķes ar citām neļķēm
Bet pirms ieskrējat dārzā un izmēģināt svaigas neļķu lapas, pārliecinieties, vai tā patiesībā ir sarkanā neļķe. Citas neļķes, piemēram, Vexiernelke vai Burning Love, vai nu nav ēdamas, vai arī garša ir ļoti laba. Starp citu, papildus sarkanajiem neļķiem ir ēdami arī baltie neļķi (Silene latifolia).
Tips
Sarkanā un baltā neļķu ziedi ir ļoti skaisti arī krāsainos vasaras salātos - it īpaši kombinācijā ar citiem ēdamiem ziediem, piemēram, nasturtium, boržā vai vakara prīmulas.