Saturs
- Vīna dārza persiks - koks ar gadsimtiem senām tradīcijām
- Vīna dārza persiku atkārtota atklāšana
- Vīna dārza persikiem ir nepieciešams daudz siltuma
- Spēcīgs, salīdzinoši mazs koks
- Vīna dārza persikam ir vajadzīgas vieglas augsnes
- Padomi un viltības
Vīna dārza persiks - koks ar gadsimtiem senām tradīcijām
Vīna dārza persiki, ko bieži dēvē par “asiņu persikiem” to pārsteidzošo sarkano augļu dēļ, tiek kultivēti kopš 16. gadsimta, īpaši uz stāvas nogāzes Lejasmozeles reģionā, bet arī citos vīnogu audzēšanas reģionos.
Vīna dārza persiku atkārtota atklāšana
Mazaugļu vīna dārza persiki gadsimtiem ilgi ir bijuši daudzu Vācijas vīnkopības reģionu ainavas sastāvdaļa. Papildus asiņu persikiem, kuriem raksturīga sarkanā miza un sarkanā mīkstums, ir arī baltas un rotgefaserte šķirnes. Šo specializēto persiku šķirņu audzēšana tomēr ir strauji samazinājusies līdz 20. gadsimta vidum, bet ainavu kopšanas apsvērumu dēļ tā vairākus gadus ir atdzīvināta.
Vīna dārza persikiem ir nepieciešams daudz siltuma
Gadsimtu kultivēšanas laikā vietējais vīna dārzs ir tāds. B.sarkanā vīna dārza persiks, kas pielāgots tipiskajiem vīna dārzu klimatiskajiem apstākļiem. Šī iemesla dēļ šāds persiks plauks pat vīnkopības reģionā. Vineyard persiki
Šīs persiku sugas ziedi parādās ļoti agri: Jau no marta vidus atveras koši rozā līdz tumši rozā ziedi. Tajā pašā laikā tie ir ļoti jutīgi pret salu un sasalst nakts salnās. Pretstatā agrīnajam ziedēšanas sākumam augļi nogatavojas ļoti vēlu: vīna dārza persiki parasti ir nogatavojušies baudīšanai ne agrāk kā septembrī - dažas šķirnes pat vēlāk. Tāpēc ziemeļu vietās šis persiks nenobriest.
Spēcīgs, salīdzinoši mazs koks
Vīna dārza persiku koki ir spēcīgi, bet nav īpaši augsti. Tam viņi izstrādā ļoti smalku sazarojumu, kā arī daudz ziedu un tādējādi arī augļus. Persiks ir auglīgs. Mazi līdz vidēja lieluma augļi atkarībā no šķirnes ir nogatavojušies no zaļas līdz spilgti sarkanai. Viņu apvalks ir ļoti stingrs un ar blīvu apmatojumu. Celuloze ir stingra. Persiki ir aromātiski, bet daudz mazāk saldi nekā persiki. Vīna dārza persiki ir piemēroti svaigam patēriņam (pirms mizas!), Bet jo īpaši kompota, ievārījuma, augļu brendija vai liķiera pagatavošanai.
Vīna dārza persikam ir vajadzīgas vieglas augsnes
Šī persiku šķirne plaukst tikai uz vieglas, vaļīgas augsnes. Loess augsne vai smilšmāla ar humusu piepildīta augsne ir lieliski piemērota kultivēšanai. Mazāk piemērotas ir smagas, smilšmāla augsnes. Vīna dārzu persikiem ir ļoti augstas barības vielas, īpaši slāpekļa. Tiek stādīts tikai viens gads uzlabošanai, jo vecāki gados jauni koki nepietiekami dreifē un neattīstās saknes.
Padomi un viltības
Tieši pirms persiku kūkas jums vajadzētu ļaut kokam "slāpēm", d. h. samaziniet laistīšanu. Šajā laikā pārāk daudz ūdens laistīja augļus un tādējādi arī to garšu.