Saturs
- Smiltsērkšķu žāvēšana - kāpēc, kā un kam?
- Kāpēc žāvēt?
- Ar ko vai kā nožūt?
- Ko jūs varat darīt ar žāvētiem augļiem
- Padomi un viltības
Smiltsērkšķu žāvēšana - kāpēc, kā un kam?
Smiltsērkšķu sezona ir īsa. Atkarībā no šķirnes no augusta beigām līdz oktobrim tās ogas ir nogatavojušās un ātri jānovāc. Tad ir pienācis laiks rezervēt rudens un ziemas mēnešus ...
Kāpēc žāvēt?
Smiltsērkšķu žāvēšana pēc ražas novākšanas ir ideāla ogu saglabāšanai. Pēc tam tos var lietot pēc nepieciešamības aukstajā sezonā, un tie ir veselīgs ēdiens. Žāvēšanas laikā, atšķirībā no vārīšanās, tiek zaudētas dažas sastāvdaļas, piemēram, C vitamīns, B vitamīni un flavonoīdi, kas ogas padara ārkārtīgi vērtīgas.
Ar ko vai kā nožūt?
Ogu žāvēšanu var veikt dažādos veidos. Šeit ir uzskaitītas dažas metodes:
Pirmkārt, ogas tiek novāktas no krūma vai noņemtas no zariem. Tad tos rūpīgi notīra. Ja tie nav bojāti, tos var īsi izskalot ar ūdeni. Žāvēšanas procesa ilgums ir atkarīgs no izvēlētās metodes. Žāvēšanas dehidrācijā 40 ° C temperatūrā smiltsērkšķu ogām ilgst vidēji 24 stundas.
Alternatīva būtu ogu novākšana un biezeņa iegūšana mīkstumā. Tad putru izklāj uz izklāta ar cepamā papīra loksni vai režģi un žāvē līdz pankūkai. Šo augļu ādu var izmantot ar piemērotu saldinātāju, kas labi kalpo kā “sveķainā lāča aizstājējs”.
Ko jūs varat darīt ar žāvētiem augļiem
Žāvētas ogas var izmantot daudzos veidos. Cita starpā tie ir piemēroti:
Padomi un viltības
Lai iznīcinātu visus vitamīnus, olbaltumvielu struktūras utt., Ogas ieteicams nožūt temperatūrā no 35 līdz 40 ° C.