Saturs
- Saldēt spinātus - kā vienmēr blanšētus vai pat neapstrādātus?
- Notīriet spinātu lapas
- Iesaldēt neapstrādātu vai blanšētu?
- Iesaldējiet spinātu lapas neapstrādātas
- Blanšē spinātus
- Tips
- Iesaldējiet vārītus spinātus
- izturība
- Atkausē un sasilda
- Secinājums ātrajiem lasītājiem:
Atkausēšanai ir ērti kuba formas spināti
Saldēt spinātus - kā vienmēr blanšētus vai pat neapstrādātus?
Spināti ir delikāts un delikāts dārzenis, kas tiek pagatavots dažu minūšu laikā. Svaigas lapas ir bagātīgas sezonā - gan pannai, gan saldētavai! Zaļās lapas gaida vietējā aukstumā, neskarot to gatavošanu ēdieniem.
Notīriet spinātu lapas
Lielā spinātu kaudzē tiek paslēptas noteiktas lapas, kuras vairs nav perfektas. Tāpēc spināti ir jālasa ar roku.
Pirmkārt, spināti ir rūpīgi jānomazgā, vēlams vairākas reizes. Tikai tad smiltis, kas tajā bieži slēpjas, var pilnībā izskalot.
Iesaldēt neapstrādātu vai blanšētu?
Ilgu laiku eksperti bija vienisprātis, ka spinātus var sasaldēt tikai blanšētus. Bet tikmēr ir arī dažādas balsis, kas balstās uz jaunākajām zinātnes atziņām. Ir trīs veidi, kā iesaldēt zaļās lapas:
Iesaldējiet spinātu lapas neapstrādātas
Īpaši ļoti jaunas un maigas lapas ir paredzētas saaugšanai ar šo metodi. Pirms iekļūšanas saldētavas maisiņos tos tomēr vajadzētu svaigi novākt un pēc mazgāšanas labi nožūt. Tomēr paturiet prātā, ka zaļā krāsa nebūs tikpat laba kā pēc blanšēšanas.
Blanšē spinātus
- Sildiet ūdeni lielā ūdens katlā. Tiklīdz ūdens burbuļi, pievienojiet spinātu lapas. Pēc apmēram divām minūtēm lapas noņem ar kausu un ievieto ledus ūdenī. Nosusinātas lapas nolejiet sietā. Pirms sasaldēšanas spinātus varat arī biezenī vai smalki sagriezt. Ielieciet spinātus saldētavās vai maisiņos un aizzīmogojiet tos hermētiski. Nekavējoties iesaldējiet spinātus, bet vispirms marķējiet traukus.
Tips
Blanšējiet lielu daudzumu spinātu tikai porcijās, pretējā gadījumā verdošu ūdeni atdzesē un gatavošanas process tiek pārtraukts.
Iesaldējiet vārītus spinātus
Pat paliekošās spinātu lapas var viegli sasaldēt, ja ņem vērā dažus punktus:
izturība
Saldētas spinātu lapas ir stabilas veselu gadu. Gatavo ēdienu ar spinātiem vajadzētu patērēt trīs mēnešu laikā.
Atkausē un sasilda
Saldētos spinātus viegli atkausējiet ledusskapī zemā temperatūrā, tāpēc siltumu mīlošajiem dīgļiem nav iespējas tos sabojāt. Pēc iespējas ātrāk pagatavojiet atkausētus spinātus.
Sagatavotus spinātus var tieši pievienot no saldētavas katliņā un vārīt ar nelielu ūdens daudzumu. Dažas garšvielas vai krējums padara to par garšīgu garnīru.