Saturs
- Kas padara spinātus indīgus
- Šīs vielas satur spinātus:
- Kad nitrāts mainās uz toksisku nitrītu?
- Padomi pareizai sagatavošanai un uzglabāšanai
- Padomi un viltības
Kas padara spinātus indīgus
Pat vecmāmiņa ir brīdinājusi: spinātus nedrīkst atkārtoti sildīt, jo tie satur kaitīgas vielas. Šodien mēs zinām, pat sasildītus spinātus var ēst bez vilcināšanās. Bet kā ir ar vecmāmiņas rūpēm, kuras vielas satur spināti un kā jūs rīkoties ar spinātiem?
Šīs vielas satur spinātus:
Kad nitrāts mainās uz toksisku nitrītu?
Daudzi dārzeņi satur nitrātu, kas mums nav toksisks. Pašas organisma baktērijas nitrātu pārvērš toksiskā nitrītā, atkārtoti uzvāra vai ilgstoši uzglabā.
Tas kavē skābekļa transportēšanu organismā un tiek uzskatīts par kancerogēnu. Pieaugušajiem nitrītu daudzums, kas rodas uzglabāšanas un atkārtotas sildīšanas rezultātā, ir drošs.
Kopā ar aminoskābēm tas nitrātu pārvērš kancerogēnā nitrozamīnā. To var izvairīties, ja spinātus neēd kopā ar zivīm.
Padomi pareizai sagatavošanai un uzglabāšanai
Padomi un viltības
Zīdaiņiem spināti ir veselīgi, ja tos baro tikai pēc 5. mēneša un sajauc ar graudiem vai burkāniem. Sakarā ar mazāku ķermeņa svaru bērniem jāizvairās no sasildītiem spinātiem, jo tie var izraisīt Blauchucht.