Saturs
- Ēdamie nedergraudi kā uztura bagātinātāji
- Ēdot mirušo nātru lapas
- Kā lietot saldos ziedus
- Savāc nātres un izmanto pēc iespējas svaigas
- Sagatavojiet nātru nātru ēšanai
- Padomi un viltības
Ēdami ir gan ziedi, gan mirušo nātru lapas
Ēdamie nedergraudi kā uztura bagātinātāji
Deadnettle ir netoksiska visās daļās, turklāt visas augu daļas, sākot no saknes līdz ziediem, ir ēdamas. Gandrīz visu gadu jūs varat savākt mirušās nātru nātres un novest tās pie galda ēšanai.
Ēdot mirušo nātru lapas
Mirušo nātru lapām ir viegli pikanta garša, kas nedaudz atgādina šampanieti. Tos var izmantot daudzos veidos:
Blanšētas vai viegli tvaicētas lapas labi sader ar zivju ēdieniem. Mandarīna lapas ļoti labi saplūst ar garšvielu safrānu.
Kā lietot saldos ziedus
Varbūt jūs to zināt jau no bērnības. Tajā laikā no nātrēm izvilka galvenokārt baltos ziedus un to apakšējā galā izsūca. Tas mēlei deva ļoti saldu medus garšu.
Rasas nātru ziedu medus-saldā garša padara to par ļoti skaistu, ēdamu rotājumu savvaļas augu salātiem vai zivju ēdieniem.
Salduma dēļ viņi arī ļoti labi izdaiļo visu veidu desertus.
Savāc nātres un izmanto pēc iespējas svaigas
Labākie kolekcijas laiki ir no marta līdz maijam, septembrim un oktobrim. Izvēlieties tikai tos strupceļus, kas neaug tieši ceļa malā vai ganībās. Vakariņās nevajadzētu novākt nātru pat pa noslogotiem ceļiem cauri pļavām un mežiem.
Vienmēr no augšas sakļaujiet tikai četras līdz sešas lapiņas. Tie ir visvairāk aromātiski un maigi.
Stumbri zaudē savu aromātu, ja tos ilgāk uzglabā vai žāvē. Savāc augus, kurus vēlaties ēst tieši pirms lietošanas.
Sagatavojiet nātru nātru ēšanai
Vispirms ļoti īsi izlasiet un mazgājiet lapas un ziedus. Tad jūs tos vislabāk izžāvējat salātu vērptājā.
Salātiem un mērcēm lapas samaļ. Ziedi tiek novietoti uz ēdiena kopumā.
Tēju var pagatavot gan no svaigiem, gan žāvētiem garšaugiem.
Padomi un viltības
Nāves nātre tiek izmantota naturopātijā iekaisuma slimību gadījumos. Tas satur vairākas minerālvielas, kā arī ēteriskās eļļas, flavonoīdus, gļotas un tanīnus. Tāpat kā dzeloņainajai nātrij, nātriņam ir diurētiska iedarbība.