Saturs
- Ziemas dārzeņi noliktavā: Uzglabājiet topinambūrus
- Kad topinambūru sezona?
- Uzglabājiet topinambūrus smiltīs
- Uzglabāt topinambūrus ledusskapī
- Iesaldējiet topinambūrus
Topinambūrus pagrabā var uzglabāt vairākas nedēļas
Ziemas dārzeņi noliktavā: Uzglabājiet topinambūrus
Topinambūri joprojām ir salīdzinoši nezināmi dārzeņi šajā valstī, kas kļūst aizvien populārāki. To var ēst neapstrādātu vai vārītu. Pareizi uzglabājot, vairākus mēnešus varat izveidot veselīgu bumbuļu piegādi.
Kad topinambūru sezona?
Saulespuķēm līdzīgā topinambūra auga bumbuļus var novākt visu gadu. Ražas sezona tomēr ir rudens, jo šajā gada laikā bumbuļi ir īpaši mīksti, pateicoties laba rudens lietus apūdeņošanai, un arī augsne nav sasalusi tik bieži ziemā, kas apgrūtinātu ražas novākšanu.
Topinambūra bumbuļi, tāpat kā visi sakņu dārzeņi, ir ļoti labi uzglabājami. Ja izpildīsit tālāk sniegtos norādījumus, jums mājās vienmēr būs pa rokai gardie dārzeņi.
Uzglabājiet topinambūrus smiltīs
Topinambur bumbuļi tiek optimāli uzglabāti, kad tie ir aprakti mitrā smiltīs. Tas ilgs vairākus mēnešus. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:
- Atlasiet nebojātus bumbuļus, jo topinamburi nav izturīgi ar griezumiem vai sakoptām plankumiem. Piemēram, slotiņu no topinambur ar dārzeņu vai nagu suku. Saknes atstāj uz bumbuļiem. Piepildiet koka kasti ar mitru smilšu. Ieklājiet topinambūrus blakus un pārklājiet ar smiltīm. Novietojiet kasti vēsā, ēnainā vietā, piemēram, pieliekamajā, garāžā vai dārza novietnē. Regulāri pārbaudiet, vai kārbā esošās smiltis joprojām ir pietiekami mitras.
Uzglabāt topinambūrus ledusskapī
Topinambūru īslaicīgai uzglabāšanai piemērots ir arī ledusskapis. Nemazgājiet tos, jo tas veicina puvi un pelējumu. Atstājiet augsni uz bumbuļiem, ievietojiet tos dārzeņu nodalījumā un pārklājiet ar mitru virtuves dvieli. Šādā veidā uzglabāti topinamburi tiek saglabāti apmēram divas nedēļas. Pirms lietošanas bumbuļus uzmanīgi pārbaudiet, vai nav puves pazīmju.
Iesaldējiet topinambūrus
Ja vēlaties topinambūru saglabāt svaigu līdz gadam, varat to sasaldēt. Lai to izdarītu, jāveic tikai dažas darbības:
- Notīriet un nomizojiet bumbuļus un sagrieziet kubiņos. Ielieciet pietiekami lielu podu un uzkarsējiet sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Blanšēt topinambūrus apmēram trīs minūtes burbuļošā verdošā ūdenī. Tad izlejiet to un izmetiet ledus ūdenī. Tagad izklājiet pilnībā atdzesētos topinambūrus uz koka dēļa un divas līdz trīs stundas iespiediet saldētavā. Tas neļaus viņiem sasalst līdz vienreizējiem. Iepriekš sasaldētus klucīšus tagad var pārvietot saldētavas maisiņos vai aizslēdzamās saldētavu kārbās, lai ietaupītu vietu, un nekavējoties ievietot atpakaļ saldētavā. Tagad no konteineriem varat noņemt nepieciešamo daudzumu, un krājumi jāizlieto viena gada laikā.