Saturs
- Pupas sasalst - bagātīga raža liek krūtīm piepildīties
- Labākais laiks sasalšanai
- Sagatavojiet pupiņu pākstis
- Blanšēšana vai ne?
- Tātad pupiņas tiek blanšētas
- Tips
- izturība
- Atkausēšana un lietošana
- Secinājums ātrajiem lasītājiem
Pupas arī garšo atkausētas garšīgas
Pupas sasalst - bagātīga raža liek krūtīm piepildīties
Pupas ir nekomplicēti dārzeņi, kas šajā valstī krāšņi uzplaukst. Tikai daži augi var dot mums bagātīgu ražu. Dārgās pākstis var gaidīt saldētavā, līdz tās ļauj mums izbaudīt.
Labākais laiks sasalšanai
Vasara ar jūlija un augusta mēnešiem ir galvenais ražas laiks daudziem vietējiem pupu veidiem. Bagātīgā raža izraisa arī tirgus cenu kritumu. Tagad ir labākais laiks, lai iegādātos lētas visu veidu pupiņas un sasaldētu tās visu atlikušo gadu. Šādi var jēgpilni izmantot arī pašu ražas pārpalikumu.
Sagatavojiet pupiņu pākstis
Svaigi novāktām pupiņu pākstīm vajadzētu nonākt saldētavā bez laika ierobežojuma, ja vien tās tām paredzētas. Bet pirms viņi atrod savu vietu tajā, viņi vispirms ir jāsagatavo šādi:
Blanšēšana vai ne?
Blanšēšana ir izplatīta prakse, kad runa ir par daudzu dārzeņu sasaldēšanu. Priekšrocības, kuras rada šis papildu darbs, ir acīmredzamas:
Lai gan šie ieguvumi runā paši par sevi, daudzi cilvēki izvēlas saldēt pupiņas bez blanšēšanas. Tas ietaupa daudz darba laika, un tas garšu ietekmē tikai nenozīmīgi.
Tātad pupiņas tiek blanšētas
- Lielā katlā uzkarsē sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pa to laiku pagatavojiet vēl vienu lielu ledus ūdens podu. Vāra pupiņas apmēram trīs minūtes un pēc tam izved ar kausiņu. Pievienojiet pupiņas ledus ūdenim, lai atdziest. Tūlīt pēc atdzesēšanas izņemiet pupiņas un noteciniet uz auduma. Ielieciet žāvētas pupiņas piemērotos saldēšanas traukos. Novietojiet hermētiski noslēgtos un marķētos saldētavas konteinerus saldētavā.
Tips
Ja pupiņas ir paredzētas salātu pagatavošanai, gabalus vajadzētu pagatavot pirms sasaldēšanas.
izturība
Saldētas pupiņas pēdējo deviņu mēnešu laikā ir mīnus 18 grādi pēc Celsija.
Atkausēšana un lietošana
Ja vārīšanai izmanto pupiņas, tās iepriekš nav jāatkausē. Tos var pievienot tieši no saldētavas pannā vai katliņā. Tomēr ņemiet vērā, ka blanšēšanas dēļ to gatavošanas laiks ir īsāks salīdzinājumā ar svaigiem paraugiem.
Salātu pupiņas var viegli atkausēt ledusskapī. Tomēr, ja pirms sasaldēšanas tie nebija pilnībā pagatavoti, tas tagad ir jāsagatavo.