Saturs
- Izgrieziet un apstrādājiet endīvijas
- Nomazgājiet endīvijas pareizi
- Sausās endīvijas
- Izgrieziet endīvijas
- Apstrādā endīvijas
Pirms apstrādes endīvijas rūpīgi jāiztīra
Izgrieziet un apstrādājiet endīvijas
Endīvijas ir veselīgas un tiek novāktas sezonā, kad ir pieejami dārzeņi ar zemu svaigu daudzumu. Līdz decembrim dažas šķirnes var ievest svaigas no dārza. Lūk, kā vislabāk iztīrīt, sagriezt un apstrādāt endīvijas no dārza vai lielveikala.
Agrīnais raksts Augu endīvijas salāti - vēlu gultā, kraukšķīgi uz galdaNomazgājiet endīvijas pareizi
Abas endīvijas no lielveikala un no sava dārza parasti ir piesārņotas ar augsni, smiltīm un kukaiņiem. Tas jo īpaši attiecas uz šķirnēm, kurām ir diezgan vaļīgas lapas. Tāpēc endīvijas salāti pirms apstrādes ir jānomazgā pareizi:
Sausās endīvijas
Kamēr jūs noņemat lapas no ūdens, jūs jau varat pārbaudīt, vai tām nav brūnas vai bojātas vietas, un noņemt tās. Tad salātus ielieciet salātu vērptājā, noteciniet lapas caurdurī vai novietojiet uz sausas, tīras drānas un viegli nosusiniet.
Izgrieziet endīvijas
Lai endīvijas sagrieztu vienmērīgi, novietojiet dažas lapas vienā virzienā vienā virs otras uz tāfeles. Vēlreiz pārbaudiet, vai nav bojājumu, un noņemiet tos.Tad sagrieziet savas endīvijas lapas smalkās sloksnēs.
Apstrādā endīvijas
Endīvijas galvenokārt izmanto svaigas salātos. Tā kā tie garšo mazliet rūgteni, tos var labi kombinēt ar saldajām sastāvdaļām, piemēram, apelsīniem, mango vai āboliem.
Bet endīvijas var patērēt ne tikai neapstrādātas. Gatavošanas vietnēs meklējiet receptes, piemēram: