Saturs
- Glabājiet kārkliņu bumbuļus - bet kā?
- Glabājiet kolrābjus pareizajā vietā
- Uzglabāšana ledusskapī
- Uzglabāšana saldētavā
- Uzglabāšana neapstrādātā stāvoklī
Kohlrabis jātur kopā ar lapām
Glabājiet kārkliņu bumbuļus - bet kā?
Pavasarī kolrābji ir vieni no pirmajiem garšīgajiem un īpaši maigiem sakņu dārzeņiem. Apaļus bumbuļus ilgstoši var uzglabāt ar nelielu piepūli.
Glabājiet kolrābjus pareizajā vietā
Kad bumbuļu diametrs ir no astoņiem līdz desmit centimetriem, tos novāc. Nogrieziet bumbuļu virs saknes un noņemiet lielās lapas. Smalkās iekšējās lapas paliek uz bumbuļiem, tās var apstrādāt. Ja jums nav vajadzīgi visi nogatavojušies kolrābji uzreiz, ir dažādi veidi, kā saudzīgi saglabāt dārzeņus:
Uzglabāšana ledusskapī
Lai kolrābji ilgstoši būtu svaigi, tos var uzglabāt ledusskapī. Lai to izdarītu, dārzeņus aptiniet mitrā drānā un ievietojiet dārzeņu nodalījumā. Šajā mitrā klimatā kliņģerīši uzkavējas apmēram divas nedēļas, bet šajā laikā zaudē daļu barības vielu. Bez mitra pārsega uzglabāšanas laiks tiek samazināts līdz nepilnai nedēļai. Ārējā āda zaudē mitrumu, kļūst maiga un grumbaina.
Uzglabāšana saldētavā
Tas ir viegli iespējams, ja pirms sasaldēšanas bumbuļus sagriežat šķēlēs vai gabalos, un tos blanšē, tas ir, īsi uzvāra karstā ūdenī un pēc tam atdzesē ar aukstu ūdeni.
Bez blanšēšanas dārzeņi saldētavā kļūst koksni, mainot to garšu un izskatu. Bet pat pareizi apstrādājot, pēc atkausēšanas kolrābji vairs nav kraukšķīgi. Ja jums tas nepatīk, vislabāk ir iesaldēt gatavus kolrābju ēdienus. Tas ir ļoti viegli. Šim nolūkam dārzeņus notīra, apstrādā pēc garšas un visbeidzot sasaldē kā gatavo maltīti piemērotās plastmasas kannās. Tātad kliņģerīši ilgi paliek garšīgi.
Uzglabāšana neapstrādātā stāvoklī
Dažādu veidu kāpostu un sakņu dārzeņus mēnešus var uzglabāt neapstrādātus, nezaudējot to kvalitāti. Pirmkārt, jārūpējas par vēlu nogatavojušos dārzeņu izmantošanu, kas nav saņēmuši pārāk daudz mēslojuma.
Sausā, vēsā pagrabā dārzeņus uzglabā smilšu kastē. To pašu mērķi izpilda zemes nomas maksa. Lai to izdarītu, sausā vietā dārzā izrakt apmēram 40 cm dziļu aku, dārzeņus novietot starp smilšu slāņiem un visu pārklāt ar priežu zaļumu vai lapām.
Apglabājot zemi, ir piemēroti mazi metāla vai plastmasas trauki, piemēram, vecs sulas trauks vai mazgāšanas bungas. Atkal dārzeņi ir forši un sausi smiltīs. Gaisa caurumi nodrošina nepieciešamo gaisa apmaiņu. Visbeidzot, īre tiek aizzīmogota ar ciešu vāku, tāpēc peles netiek uzaicinātas.
Ikvienam, kas savu kolrābju krājumu īrē, jāpārliecinās, vai visi bumbuļi nav bojāti, lai novērstu pelējuma augšanu un saindēšanos.