Saturs
- Glabājiet kurkumu pareizi, lai nepaliktu pikanti
- Kā atpazīt svaigas saknes
- Vai kurkuma sakni var uzglabāt?
- Glabājiet svaigu kurkuma sakni ledusskapī
- Iesaldējiet Kurkumarhizome
- Kurkumapulver - kam jāpievērš uzmanība pērkot?
- Vai kurkuma pulveris var kļūt slikts?
- Optimāla kurkuma pulvera uzglabāšana
Kurkuma jāuzglabā brīvi ledusskapī
Glabājiet kurkumu pareizi, lai nepaliktu pikanti
Dzeltenās kurkuma pulveris jau sen tiek gaidīts mūsu virtuvēs. Turpretī svaigā kurkuma sakne ir tikko sākusi savu triumfējošo gājienu. Tas pats attiecas uz abiem: ēteriskās eļļas, vitamīni un minerāli tiek saglabāti tikai ar labu sākotnējo kvalitāti un optimālu uzglabāšanu.
Kā atpazīt svaigas saknes
Tas, ko mēs saucam par kurkuma saknēm, faktiski ir sakneņi, kas izplatās zem kurkuma auga. Par svaigumu runā šādas zīmes:
Vai kurkuma sakni var uzglabāt?
Svaigas kurkuma saknes ir diezgan izturīgas, taču tām jāatrod ideāli apstākļi. Pārāk mitra un pārāk ilgi glabāta sakne var veidot pelējumu. No otras puses, ja tas tiek uzglabāts pārāk silts, tas izžūst vai izdalās.
Glabājiet svaigu kurkuma sakni ledusskapī
Svaigai kurkuma saknei nepieciešama vieta ledusskapja dārzeņu nodalījumā. To nedrīkst iesaiņot hermētiskos traukos, pretējā gadījumā pelējuma dēļ tas drīz tiks izmests. Tas ir pilnīgi pietiekami, ja tas ir iesaiņots plastmasas maisiņā.
Iesaldējiet Kurkumarhizome
Kurkumarhizomu var sadalīt mazākos gabalos un sasaldēt porcijās. Sakņu gabaliņus var noberzt, kamēr tie vēl ir sasaluši.
Kurkumapulver - kam jāpievērš uzmanība pērkot?
Garšvielu tirgos Kurkumapulver bieži tiek piegādāts brīvs, un vēlamo daudzumu nosver tikai pirms pirkuma un iesaiņo. Augošais Kurkumabergs izskatās iespaidīgs, taču tam ir arī trūkumi. Neiesaiņotā un dienasgaismas garšviela ātri zaudē raksturīgo aromātu.
Tāpēc pievērsiet uzmanību tam, kā tiek piedāvāta garšviela. Ja rodas šaubas, vēlams ir cieši noslēgts kārba.
Vai kurkuma pulveris var kļūt slikts?
Kurkuma pulveris ir īpaši smags mitrumam. Tad var būt, ka tas pilnībā sabojājas un vairs nav lietojams.
Turklāt garšviela ātri zaudē intensīvu aromātu. Tāpēc Kurkumapulver nedrīkst uzglabāt vairāk kā sešus mēnešus. Pērciet šo garšvielu drīzāk nelielos daudzumos un tikai tad, kad nepieciešami jauni piederumi.
Optimāla kurkuma pulvera uzglabāšana
Arī pulvera formā ir uzglabāšana ledusskapī. Tomēr pulverim jābūt cieši noslēgtā kārbā, lai pasargātu to no mitruma.